Name: 鶏と大根のオイスター味噌煮込み。
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: お肉のおかず
Ingredients: 純正ごま油濃口 大さじ1; 鶏もも肉 1枚; 酒 小さじ1; 塩 小さじ1/4; 砂糖 ひとつまみ; 大根 200g; こんにゃく 1/2枚; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ1; オイスターソース 大さじ1; 味噌 大さじ1; 香(かおり)いりごま白 適量; 青ネギ 適量

2018.12.11

分類主菜

調理時間： 25分

ID 368622

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

鶏と大根のこっくり煮物。純正ごま油濃口とオイスターソースが決め手です。

材料

2人分

	純正ごま油濃口	大さじ1
	鶏もも肉	1枚(250g)
A	酒	小さじ1
A	塩	小さじ1/4
A	砂糖	ひとつまみ
	大根	200g
	こんにゃく	1/2枚
B	酒	大さじ1
B	みりん	大さじ1
B	砂糖	大さじ1
	オイスターソース	大さじ1
	味噌	大さじ1
	香(かおり) いりごま白	適量
	青ネギ	適量

作り方

ポイント

４の後にしばらく置くとよりしっかりと味がしみ込みます。
純正ごま油濃口でしっかり焼き色を付けることと、仕上げに加えることで風味が増します。

鶏もも肉は大き目の一口大に切り、A
酒小さじ1、塩小さじ1/4、砂糖ひとつまみ
をもみ込み15分ほど置く。大根は皮を剥いて2～3㎝厚さのいちょう切りにする。こんにゃくはスプーンで一口大に切り、熱湯で2～3分茹でて水気をよくきる。
フライパンを中火で熱して半量の純正ごま油濃口を加える。鶏肉と大根を広げて加え、両面に焼き色を付ける。
2にこんにゃくとB
酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1
を加えて蓋をし、沸騰したら弱火で7～8分大根がやわらかくなるまで煮る。
オイスターソースと味噌を加えて、水分を飛ばしながら煮詰め、残りの純正ごま油濃口を加える。器に盛り、香(かおり) いりごま白と刻んだ青ネギを散らす。