主菜
鶏と大根のオイスター味噌煮込み。
投稿日2018/12/11
更新日2018/12/11
調理時間25分
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（1368）
鶏と大根のこっくり煮物。純正ごま油濃口とオイスターソースが決め手です。
材料2人分
- 純正ごま油濃口大さじ1
- 鶏もも肉1枚(250g)
- A酒小さじ1
- A塩小さじ1/4
- A砂糖ひとつまみ
- 大根200g
- こんにゃく1/2枚
- B酒大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B砂糖大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 味噌大さじ1
- 香(かおり) いりごま 白適量
- 青ネギ適量
作り方
ポイント
４の後にしばらく置くとよりしっかりと味がしみ込みます。 純正ごま油濃口でしっかり焼き色を付けることと、仕上げに加えることで風味が増します。
- 1
鶏もも肉は大き目の一口大に切り、A 酒小さじ1、塩小さじ1/4、砂糖ひとつまみをもみ込み15分ほど置く。大根は皮を剥いて2～3㎝厚さのいちょう切りにする。こんにゃくはスプーンで一口大に切り、熱湯で2～3分茹でて水気をよくきる。
- 2
フライパンを中火で熱して半量の純正ごま油濃口を加える。鶏肉と大根を広げて加え、両面に焼き色を付ける。
- 3
2にこんにゃくとB 酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加えて蓋をし、沸騰したら弱火で7～8分大根がやわらかくなるまで煮る。
- 4
オイスターソースと味噌を加えて、水分を飛ばしながら煮詰め、残りの純正ごま油濃口を加える。器に盛り、香(かおり) いりごま 白と刻んだ青ネギを散らす。
レシピID
368622
「こんにゃく」の基礎
「銀杏」の基礎
「鶏もも肉」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（4件）- Miyuki Otake Wakabayashi
2021/10/06 19:26
久しぶりに作ってやはり美味しかったです。お味噌とオイスターソースの組み合わせが最高ですね。コクが増します。こういう毎日の普通のご飯をワンランク上げるレシピのレパートリー増やしていけるの嬉しいです。 - supi
2020/12/03 01:03
美味しかったです！娘が、とても気に入って食べてました😋 たくさん食べてもらえるって、嬉しい〜😋 - ゆう
2019/02/27 08:53
お水を少し入れ作ってみました。 美味しく出来ました！ ありがとうございます。 その他のレシピもいつも参考にさせて貰ってます。簡単で美味しくて大助かりです♪ - ゆう
2019/02/26 07:25
煮込む時にお水は加えないですか？
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