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鶏と大根のオイスター味噌煮込み。

25
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2018.12.11

分類主菜

調理時間: 25分

ID 368622

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

鶏と大根のこっくり煮物。純正ごま油濃口とオイスターソースが決め手です。

お肉のおかず フライパン 煮もの こんにゃく ごま 味醂 大根 ごま油 一口 青ねぎ 銀杏 純正ごま油濃口 鶏肉 もも肉 オイスターソース
かどや製油株式会社

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材料2人分
純正ごま油濃口 大さじ1
鶏もも肉 1枚(250g)
A
小さじ1
A
小さじ1/4
A
砂糖 ひとつまみ
大根 200g
こんにゃく 1/2枚
B
大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
砂糖 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
味噌 大さじ1
香(かおり) いりごま 白 適量
青ネギ 適量
作り方
Point!
4の後にしばらく置くとよりしっかりと味がしみ込みます。 純正ごま油濃口でしっかり焼き色を付けることと、仕上げに加えることで風味が増します。
  1. 鶏もも肉は大き目の一口大に切り、A

    酒 小さじ1、塩 小さじ1/4、砂糖 ひとつまみ

    をもみ込み15分ほど置く。大根は皮を剥いて2~3㎝厚さのいちょう切りにする。こんにゃくはスプーンで一口大に切り、熱湯で2~3分茹でて水気をよくきる。
  2. フライパンを中火で熱して半量の純正ごま油濃口を加える。鶏肉と大根を広げて加え、両面に焼き色を付ける。
  3. 2にこんにゃくとB

    酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1

    を加えて蓋をし、沸騰したら弱火で7~8分大根がやわらかくなるまで煮る。
  4. オイスターソースと味噌を加えて、水分を飛ばしながら煮詰め、残りの純正ごま油濃口を加える。器に盛り、香(かおり) いりごま 白と刻んだ青ネギを散らす。
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コメント・感想 Comment
ゆう さん
2019.02.27 08:53

お水を少し入れ作ってみました。 美味しく出来ました! ありがとうございます。 その他のレシピもいつも参考にさせて貰ってます。簡単で美味しくて大助かりです♪

栁川かおり
栁川かおり さん
2019.02.28 05:00:20

ゆうさん。作っていただいてありがとうございます^^こちらこそ、いつも見ていただいてうれしいです!

ゆう さん
2019.02.26 07:25

煮込む時にお水は加えないですか?

栁川かおり
栁川かおり さん
2019.02.27 05:59:14

ゆうさん。調味料の水分と、大根からも水分が出てくるので、お水加えなくてこのくらいでした。でも、使う器具によっても変わるかもしれません。焦げ付きそうなら水を少し入れてくださいね^^

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