副菜
鶏むね肉のしっとり中華レモン蒸し
投稿日2017/04/19
更新日2017/04/19
調理時間25分
フライパン１つで簡単にしっとりと仕上げます。弱火と余熱調理で失敗いらず。作り立てでも冷やしても美味しいです。さっぱりとレモン風味に仕上げます。
材料2人分（2～3人分）
- 鶏ムネ肉１枚
- A酒大３
- Aごま油小１
- A醤油小１
- A鶏がら顆粒小１/２
- A塩少々
- レモンスライス５枚
- きゅうり１～２本
作り方
ポイント
蓋をした後の余熱調理がポイントです 動かさなくてもしっとり美味しくできますよ
- 準
鶏ムネ肉は皮を除いておく
- 1
鶏ムネ肉を削ぎ切りにし、大きいものは半分に切る
- 2
A 酒大３、ごま油小１、醤油小１、鶏がら顆粒小１/２、塩少々を鶏ムネ肉に揉み込んで暫くおく
- 3
フライパンに火をかけない状態で②を並べる。 上にレモンスライスを乗せる
- 4
蓋をして火をつける。はじめは強火でフライパンを温め、ジワジワ音がしたら弱火に落とし、そのまま5分間加熱する(動かさない)
- 5
時間が来たら火を止め、そのまま(蓋をしたまま)最低でも5分おく (冷めるまで置いておいてよい)
- 6
蓋を開け、菜箸でほぐし(出ている灰汁は個々で落とす 取り出して皿に盛る。 ピーラーで薄く剥いた きゅうり、一緒に煮たレモンを添える
レシピID
154243
質問
作ってみた!
「おつまみ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています
