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    副菜

    鶏むね肉のしっとり中華レモン蒸し

    • 投稿日2017/04/19

    • 更新日2017/04/19

    • 調理時間25

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    フライパン1つで簡単にしっとりと仕上げます。弱火と余熱調理で失敗いらず。作り立てでも冷やしても美味しいです。さっぱりとレモン風味に仕上げます。

    材料2人分2~3人分

    • 鶏ムネ肉
      1枚
    • A
      大3
    • A
      ごま油
      小1
    • A
      醤油
      小1
    • A
      鶏がら顆粒
      小1/2
    • A
      少々
    • レモンスライス
      5枚
    • きゅうり
      1~2本

    作り方

    ポイント

    蓋をした後の余熱調理がポイントです 動かさなくてもしっとり美味しくできますよ

    • 鶏ムネ肉は皮を除いておく

    • 1

      鶏ムネ肉を削ぎ切りにし、大きいものは半分に切る

    • 2

      A 酒大3、ごま油小1、醤油小1、鶏がら顆粒小1/2、塩少々を鶏ムネ肉に揉み込んで暫くおく

    • 3

      フライパンに火をかけない状態で②を並べる。 上にレモンスライスを乗せる

      工程写真
    • 4

      蓋をして火をつける。はじめは強火でフライパンを温め、ジワジワ音がしたら弱火に落とし、そのまま5分間加熱する(動かさない)

    • 5

      時間が来たら火を止め、そのまま(蓋をしたまま)最低でも5分おく (冷めるまで置いておいてよい)

    • 6

      蓋を開け、菜箸でほぐし(出ている灰汁は個々で落とす 取り出して皿に盛る。 ピーラーで薄く剥いた きゅうり、一緒に煮たレモンを添える

      工程写真
    レシピID

    154243

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    松尾絢子(ちきむん)
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    松尾絢子(ちきむん)

    料理研究家  テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています

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