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    副菜

    最強おつまみ!ネギたっぷりパリパリ春巻き

    • 投稿日2020/05/14

    • 更新日2020/05/14

    • 調理時間15

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    107

    ネギ大量消費レシピ! 生のまま使いますが加熱をする事で甘さが増し、シャキシャキした食感が後引く美味しさです。 ロースハムの塩気とラー油のアクセントがシンプルながら、とてもお酒に合う美味しいオツマミになりました。

    材料4人分10本分

    • ネギ
      2本
    • ロースハム
      130g
    • A
      ごま油
      小2
    • A
      鶏がら顆粒
      小1
    • A
      少々
    • A
      ラー油
      適宜(お好みで調整)
    • A
      白ごま
      大1
    • 春巻きの皮
      10枚
    • 水溶き小麦粉
      適宜

    作り方

    ポイント

    お子様はラー油を除いてください。 ネギはなるべく薄切りにしてください。

    • ネギは良く洗っておく 春巻きの皮は常温に戻し、1枚ずつバラしておく ※10枚の半分(5枚)で最初は剥がし、5枚を(3枚と2枚)。というように剥がすとちぎれにくいです。

    • 1

      ネギは横半分に切り、縦にカットする 斜め薄切りに切る。

      工程写真
    • 2

      ロースハムは縦半分に切り、細切りにし、A ごま油小2、鶏がら顆粒小1、塩少々、ラー油適宜、白ごま大1と和える。暫くおいてネギをしんなりさせる。

      工程写真
    • 3

      春巻きの皮に②を乗せ、巻く

      工程写真
    • 5

      水溶き小麦粉で閉じ終わりを しっかりと付ける。

      工程写真
    • 6

      低温(160℃)の揚げ油で揚げ始める。 最後は高温(180℃)でカラッと揚げる ※しっかりキツネ色になる一歩手前で取り出すと 仕上がりが綺麗です(予熱で色が付くため)

      工程写真
    レシピID

    391716

    質問

    作ってみた!

    • ちい
      ちい

      2020/05/28 01:24

      とてもおいしかったです!ビールのおつまみにもいいですね♪

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    松尾絢子(ちきむん)
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    松尾絢子(ちきむん)

    料理研究家  テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています

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