最強おつまみ!ネギたっぷりパリパリ春巻き

15

2020.05.14

分類副菜

調理時間: 15分

ID 391716

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

ネギ大量消費レシピ! 生のまま使いますが加熱をする事で甘さが増し、シャキシャキした食感が後引く美味しさです。
ロースハムの塩気とラー油のアクセントがシンプルながら、とてもお酒に合う美味しいオツマミになりました。

    材料4人分(10本分)
    ネギ 2本
    ロースハム 130g
    A
    ごま油 小2
    A
    鶏がら顆粒 小1
    A
    少々
    A
    ラー油 適宜(お好みで調整)
    A
    白ごま 大1
    春巻きの皮 10枚
    水溶き小麦粉 適宜
    作り方
    Point!
    お子様はラー油を除いてください。
    ネギはなるべく薄切りにしてください。
    1. ネギは良く洗っておく
      春巻きの皮は常温に戻し、1枚ずつバラしておく
      ※10枚の半分(5枚)で最初は剥がし、5枚を(3枚と2枚)。というように剥がすとちぎれにくいです。
    2. ネギは横半分に切り、縦にカットする
      斜め薄切りに切る。
    3. ロースハムは縦半分に切り、細切りにし、A

      ごま油 小2、鶏がら顆粒 小1、塩 少々、ラー油 適宜、白ごま 大1

      と和える。暫くおいてネギをしんなりさせる。
    4. 春巻きの皮に②を乗せ、巻く
    5. 水溶き小麦粉で閉じ終わりを
      しっかりと付ける。
    6. 低温(160℃)の揚げ油で揚げ始める。
      最後は高温(180℃)でカラッと揚げる
      ※しっかりキツネ色になる一歩手前で取り出すと
      仕上がりが綺麗です(予熱で色が付くため)
    5 96
    コメント・感想 Comment
    ちい さん
    2020.05.28 01:24

    とてもおいしかったです!ビールのおつまみにもいいですね♪

    松尾絢子(ちきむん)
    松尾絢子(ちきむん) さん
    2020.05.30 12:47:52

    ちいさん!!ありがとうございます~~ おつまみに最高ですよね^^ 賑やかな食卓の一部にしていただけて嬉しいです!!

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