即つまみ!香辣イカおくら

5

2020.06.08

分類副菜

調理時間: 5分

ID 393215

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

即行オツマミ!! いかと、オクラのいつもの食べ方に飽きたら是非!しびれる美味しさは病みつきになります。花椒はお好みで増減してください^^

    材料

    2人分
    いかそうめん 75g
    オクラ 3本
    松の実 大1/2
    A
    めんつゆ 大1(3倍濃縮)
    A
    豆板醤 小1/2
    A
    ごま油 小1/2
    A
    すりおろしにんにく 小1/3
    A
    すりおろししょうが 小1/3
    A
    花椒 少々

    作り方

    ポイント

    できるだけ和えたてを戴くと食感も香りも良いです。
    松の実はあれば美味しいですが、無くてもOKです。
    1. オクラは塩をまぶして、まな板にこすりつけて板づりをする。
      松の実は乾煎りしておく。
    2. 塩が付いたまま1分45秒程ゆで、冷水にとる。
      5mm幅の輪切りにする。
    3. A

      めんつゆ 大1、豆板醤 小1/2、ごま油 小1/2、すりおろしにんにく 小1/3、すりおろししょうが 小1/3、花椒 少々

      を混ぜる
    4. いかそうめん、オクラ、松の実を加え和える
    7 73

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