Name: チキンとモッツアレラのトマトクリームグラタン
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: グラタン
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; 塩 少々; こしょう 少々; 白ワイン 大２; 玉ねぎ 1/2個; バター 40g; 薄力粉 大３; 牛乳 200ml; トマトホール缶 400ml（1缶）; 生クリーム 100ml; コンソメ顆粒 小１; 塩 少々; マカロニ 100g; トマト 1個; モッツアレラチーズ 100g; 乾燥バジル 適宜

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2020.08.01

分類主食

調理時間： 15分（オーブントースターの時間を除く）

ID 395904

松尾絢子（ちきむん）

料理研究家、テーブルコーディネーター

ホワイトソースにトマト缶を加えたトマトホワイトソースのグラタンです！仕上げにフレッシュなトマトとモッツアレラチーズを乗せて味の変化とチーズの旨味を加えました。アツアツを是非！

材料

4人分

	鶏もも肉	2枚
A	塩	少々
A	こしょう	少々
A	白ワイン	大２
	玉ねぎ	1/2個
	バター	40g
	薄力粉	大３
	牛乳	200ml
	トマトホール缶	400ml（1缶）
	生クリーム	100ml
B	コンソメ顆粒	小１
B	塩	少々
	マカロニ	100g
	トマト	1個
	モッツアレラチーズ	100g(市販のもの1袋)
	乾燥バジル	適宜

作り方

ポイント

マカロニは表記時間より1分長めに茹でるとソースとの絡みがよくなります。　

●鶏もも肉は少し大きめの一口大にカットし、A
塩少々、こしょう少々、白ワイン大２
を揉みこんでおく。
●玉ねぎはみじん切りにする。
●マカロニは湯に1%の塩を加え、表記時間より1分長めに茹でる。
フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。鶏肉も加え、8分ほど火が入ったら薄力粉を加え粉っぽさが無くなるまで炒める。
牛乳をすこしずつ加え、滑らかになったらトマトホール缶を手で握りつぶしながら加える。よく混ぜ、火を入れる。
生クリーム、B
コンソメ顆粒小１、塩少々
を加え、茹で上がったマカロニを加える。耐熱容器にうつす。
トマトは縦半分にカットし、1センチ幅に切る。モッツアレラチーズも同様にカットする。
グラタンの上に④を乗せ、オーブントースターでトマトに少し焦げ目がつくまで焼く。仕上げに乾燥バジルをふる。