チキンとモッツアレラのトマトクリームグラタン

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• A
  白ワイン
  大２
• 玉ねぎ
  1/2個
• バター
  40g
• 薄力粉
  大３
• 牛乳
  200ml
• トマトホール缶
  400ml（1缶）
• 生クリーム
  100ml
• B
  コンソメ顆粒
  小１
• B
  塩
  少々
• マカロニ
  100g
• トマト
  1個
• モッツアレラチーズ
  100g(市販のもの1袋)
• 乾燥バジル
  適宜

作り方

• 下準備
  ●鶏もも肉は少し大きめの一口大にカットし、A 塩少々、こしょう少々、白ワイン大２を揉みこんでおく。 ●玉ねぎはみじん切りにする。 ●マカロニは湯に1%の塩を加え、表記時間より1分長めに茹でる。

• 1

  フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。鶏肉も加え、8分ほど火が入ったら薄力粉を加え粉っぽさが無くなるまで炒める。

  
• 2

  牛乳をすこしずつ加え、滑らかになったらトマトホール缶を手で握りつぶしながら加える。よく混ぜ、火を入れる。

  
• 3

  生クリーム、B コンソメ顆粒小１、塩少々を加え、茹で上がったマカロニを加える。耐熱容器にうつす。

  
• 4

  トマトは縦半分にカットし、1センチ幅に切る。モッツアレラチーズも同様にカットする。

  
• 5

  グラタンの上に④を乗せ、オーブントースターでトマトに少し焦げ目がつくまで焼く。仕上げに乾燥バジルをふる。

  

ポイント

マカロニは表記時間より1分長めに茹でるとソースとの絡みがよくなります。　

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