チキンとモッツアレラのトマトクリームグラタン

Name: チキンとモッツアレラのトマトクリームグラタン
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: グラタン
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; 塩 少々; こしょう 少々; 白ワイン 大２; 玉ねぎ 1/2個; バター 40g; 薄力粉 大３; 牛乳 200ml; トマトホール缶 400ml（1缶）; 生クリーム 100ml; コンソメ顆粒 小１; 塩 少々; マカロニ 100g; トマト 1個; モッツアレラチーズ 100g; 乾燥バジル 適宜

15分

松尾絢子（ちきむん）

材料
作り方
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2020.08.01

分類主食

調理時間： 15分（オーブントースターの時間を除く）

ID395904

松尾絢子（ちきむん）

料理研究家、テーブルコーディネーター

ホワイトソースにトマト缶を加えたトマトホワイトソースのグラタンです！仕上げにフレッシュなトマトとモッツアレラチーズを乗せて味の変化とチーズの旨味を加えました。アツアツを是非！

グラタンフライパンオーブントースターグラタンモッツァレラチーズ生クリームチキン牛乳コンソメバジルマカロニワインに合うおつまみワイン薄力粉トマトバター

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材料4人分

	鶏もも肉	2枚
A	塩	少々
A	こしょう	少々
A	白ワイン	大２
	玉ねぎ	1/2個
	バター	40g
	薄力粉	大３
	牛乳	200ml
	トマトホール缶	400ml（1缶）
	生クリーム	100ml
B	コンソメ顆粒	小１
B	塩	少々
	マカロニ	100g
	トマト	1個
	モッツアレラチーズ	100g(市販のもの1袋)
	乾燥バジル	適宜

作り方

Point!

マカロニは表記時間より1分長めに茹でるとソースとの絡みがよくなります。　

●鶏もも肉は少し大きめの一口大にカットし、A
塩少々、こしょう少々、白ワイン大２
を揉みこんでおく。
●玉ねぎはみじん切りにする。
●マカロニは湯に1%の塩を加え、表記時間より1分長めに茹でる。
フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。鶏肉も加え、8分ほど火が入ったら薄力粉を加え粉っぽさが無くなるまで炒める。
牛乳をすこしずつ加え、滑らかになったらトマトホール缶を手で握りつぶしながら加える。よく混ぜ、火を入れる。
生クリーム、B
コンソメ顆粒小１、塩少々
を加え、茹で上がったマカロニを加える。耐熱容器にうつす。
トマトは縦半分にカットし、1センチ幅に切る。モッツアレラチーズも同様にカットする。
グラタンの上に④を乗せ、オーブントースターでトマトに少し焦げ目がつくまで焼く。仕上げに乾燥バジルをふる。