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チキンとモッツアレラのトマトクリームグラタン

15

2020.08.01

分類主食

調理時間: 15分(オーブントースターの時間を除く)

ID395904

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

ホワイトソースにトマト缶を加えたトマトホワイトソースのグラタンです!仕上げにフレッシュなトマトとモッツアレラチーズを乗せて味の変化とチーズの旨味を加えました。アツアツを是非!

グラタン フライパン オーブントースター グラタン モッツァレラチーズ 生クリーム チキン 牛乳 コンソメ バジル マカロニ ワインに合うおつまみ ワイン 薄力粉 トマト バター

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材料4人分
鶏もも肉 2枚
A
少々
A
こしょう 少々
A
白ワイン 大2
玉ねぎ 1/2個
バター 40g
薄力粉 大3
牛乳 200ml
トマトホール缶 400ml(1缶)
生クリーム 100ml
B
コンソメ顆粒 小1
B
少々
マカロニ 100g
トマト 1個
モッツアレラチーズ 100g(市販のもの1袋)
乾燥バジル 適宜
作り方
Point!
マカロニは表記時間より1分長めに茹でるとソースとの絡みがよくなります。 
  1. ●鶏もも肉は少し大きめの一口大にカットし、A

    塩 少々、こしょう 少々、白ワイン 大2

    を揉みこんでおく。
    ●玉ねぎはみじん切りにする。
    ●マカロニは湯に1%の塩を加え、表記時間より1分長めに茹でる。
  2. フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。鶏肉も加え、8分ほど火が入ったら薄力粉を加え粉っぽさが無くなるまで炒める。
  3. 牛乳をすこしずつ加え、滑らかになったらトマトホール缶を手で握りつぶしながら加える。よく混ぜ、火を入れる。
  4. 生クリーム、B

    コンソメ顆粒 小1、塩 少々

    を加え、茹で上がったマカロニを加える。耐熱容器にうつす。
  5. トマトは縦半分にカットし、1センチ幅に切る。モッツアレラチーズも同様にカットする。
  6. グラタンの上に④を乗せ、オーブントースターでトマトに少し焦げ目がつくまで焼く。仕上げに乾燥バジルをふる。
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