主菜
れんこんと鶏もも肉といんげんの甘酢炒め
投稿日2022/09/13
更新日2022/09/13
調理時間20分(蓮根のアク抜き時間は除く。)
秋から冬にかけて、旬な蓮根‼︎ 夏場、紫外線をたくさん浴びたお肌に少しでも栄養を。と、、、蓮根を使ったレシピを考案しました！ 蓮根は豊富なビタミンCが含まれており、美肌や風邪の予防、疲労回復などに効果があります！ 味がしっかりしているので、お弁当にもおすすめな一品です。
材料2人分
- いんげん5本
- 鶏もも肉250g
- 蓮根200g
- ごま油大さじ1
- A水大さじ1
- A片栗粉小さじ1
- Bケチャップ大さじ3
- B砂糖大さじ2
- B酢大さじ2
- B醤油小さじ1
作り方
ポイント
今回は鶏もも肉をしようしましたが、鶏胸肉やささみ肉でも代用可能です！ 調味液を入れた後は焦げやすいので、全体に調味液が絡まったら火を止める事がポイントです！
- 準
A 水大さじ1、片栗粉小さじ1を混ぜ合わせ、混ざったらB ケチャップ大さじ3、砂糖大さじ2、酢大さじ2、醤油小さじ1を加え、混ぜ合わせる。 ★いんげんは筋を取り、3等分に切る。 ★蓮根は乱切りにする。 (→水をはったボールに蓮根を入れ5分程度つけ、アク抜きをする。ざるに上げて水気をしっかり切る。) ★鶏もも肉は大きめの一口大にする。
- 1
フライパンを熱し、ごま油を加え、鶏もも肉に焼き色がつくまでじっくり焼く。
- 2
いんげん、蓮根を加え、炒める。
- 3
具材に火が通ったら、調味液を加え、全体に味が絡むように中火で炒める。
レシピID
444648
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フードコーディネーターYUKI
フードコーディネーターYUKIです。 短大にて、食に関する専門的な知識を取得し、フードスペシャリスト取得。 その後、祐成陽子クッキングアートセミナー【フードコーディネーターコース】卒業。 コンビニの商品開発を経て、料理家の先生の元で働く。 現在は フードコーディネーター、料理研究家として活動中。 ○関東在住 ○子ども🧒👶有り