れんこんと鶏もも肉といんげんの甘酢炒め

• 20分蓮根のアク抜き時間は除く。

材料2人分

• いんげん
  5本
• 鶏もも肉
  250g
• 蓮根
  200g
• ごま油
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• B
  ケチャップ
  大さじ3
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  酢
  大さじ2
• B
  醤油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  A 水大さじ1、片栗粉小さじ1を混ぜ合わせ、混ざったらB ケチャップ大さじ3、砂糖大さじ2、酢大さじ2、醤油小さじ1を加え、混ぜ合わせる。 ★いんげんは筋を取り、3等分に切る。 ★蓮根は乱切りにする。 (→水をはったボールに蓮根を入れ5分程度つけ、アク抜きをする。ざるに上げて水気をしっかり切る。) ★鶏もも肉は大きめの一口大にする。

  
• 1

  フライパンを熱し、ごま油を加え、鶏もも肉に焼き色がつくまでじっくり焼く。

• 2

  いんげん、蓮根を加え、炒める。

• 3

  具材に火が通ったら、調味液を加え、全体に味が絡むように中火で炒める。

  

ポイント

今回は鶏もも肉をしようしましたが、鶏胸肉やささみ肉でも代用可能です！ 調味液を入れた後は焦げやすいので、全体に調味液が絡まったら火を止める事がポイントです！

作ってみた！

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