サバ缶の旨味三重奏パスタ

材料2人分

• スパゲッティ
  160ｇ
• サバ缶
  １缶(190gくらい)
• トマト
  １こ
• しめじ
  １パック
• オリーブオイル
  大さじ２
• にんにく
  １片分(（みじん切り）)
• 赤唐辛子
  １本(（種を出して輪切り）)
• しょうゆ
  小さじ２
• 小葱
  適宜(（小口切り）)
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  トマトはヘタをとり、１ｃｍ角切り。しめじは石づきをとり、ほぐす。

• 1

  鍋に湯を沸かし、適量の塩を入れて表示時間より１分少なく茹でる。

• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて熱し、香りが出たら、しめじを炒める。しめじに火が通ったらトマトとサバ缶を汁ごと、しょうゆを加え炒める。

• 3

  ゆであがったスパゲッティをフライパンに加え、さっと炒め合わせる。器に盛り、小葱をのせる。

ポイント

きのこ類は冷凍した方が旨味と栄養価が増えます。 しめじは石づきをとり、ほぐした状態で保存袋に入れて、空気をぬいて冷凍保存してください。

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