『トマト缶で。ビーフストロガノフ』

30

2015.08.07

分類主菜

調理時間: 30分

ID 130242

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

トマトたっぷりのビーフストロガノフ。ヨーグルトであっさりと仕上げます。

    材料4人分
    牛肉薄切り 200g
    パプリカ(赤・黄) 各1個
    玉ねぎ 1個
    しめじ 100g
    ニンニク(みじん切り) 1/2片分
    バター 30g
    薄力粉 15g
    赤ワイン 1/2カップ
    A
    トマト缶 1缶(400g)
    A
    ウスターソース、醤油 各小さじ1
    A
    砂糖 小さじ3
    A
    洋風スープの素(粉タイプ) 小さじ4
    A
    適量(小さじ1/3〜1/2)
    プレーンヨーグルト 大さじ1
    作り方
    Point!
    ▪️サワークリームの代わりにプレーンヨーグルトを加えました。
    1. ▪️牛肉薄切りは食べやすい大きさに切る。
      ▪️パプリカ(赤・黄)はヘタと種を取り除き、細切りにする。
      ▪️玉ねぎは薄切りにし、しめじはほぐしておく。
    2. フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、牛肉をパプリカを炒める。少々の塩・こしょう(分量外)をふり、いったん器に取り出しておく。
    3. ①のフライパンにバターとニンニク(みじん切り)を入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立つまで炒める。玉ねぎとしめじを入れ、しんなりするまで炒める。
    4. 薄力粉を加えて炒め合わせたら、赤ワインを加えてとろみがつくまで煮る。
    5. A

      トマト缶 1缶(400g)、ウスターソース、醤油 各小さじ1、砂糖 小さじ3、洋風スープの素(粉タイプ) 小さじ4、塩 適量

      を加えて一煮立ちしたら、①を戻し入れる。火を止めてプレーンヨーグルトを加えて混ぜる。
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