『ふきのだし煮』＃ヘルシー＃お弁当

材料3人分

• 山ふき（下処理用）
  500g
• A
  昆布だし
  2カップ
• A
  和風だしの素（顆粒）
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/3
• 白ごま
  少々

作り方

• 下準備
  ▪️山ふき（下処理用）は鍋に入るように適当な長さに切る。鍋にたっぷりの水を沸騰させ、5分ほど茹でる。茹で終わったら、冷水に10分以上浸し、ふきの表面の筋を取り除く。

  
• 1

  下処理したふき（200g）を食べやすい長さに切る。

• 2

  鍋に①とA 昆布だし2カップ、和風だしの素（顆粒）小さじ1、酒大さじ1/2、醤油小さじ1/2、塩小さじ1/3を入れ、中火で煮立たせる。弱火にし、蓋をして15〜20分煮る。冷めるまでそのまま置き、味を馴染ませる。器に盛り付け、白ごまをふる。

  

ポイント

▪️アクの強いふきは、丁寧に下処理することで食べやすくなります。 ▪️下処理済みのふきは水に浸けて冷蔵庫で保存してください。

作ってみた！

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