『ふきのだし煮』#ヘルシー#お弁当

25

2016.06.01

分類副菜

調理時間: 25分(下準備、冷ます時間は除く)

ID 139840

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

旬の山ふきで、やさしい味の煮物に。山ふきは細めなので、味が染みやすく美味しい煮物が作れます。

    材料3人分
    山ふき(下処理用) 500g
    A
    昆布だし 2カップ
    A
    和風だしの素(顆粒) 小さじ1
    A
    大さじ1/2
    A
    醤油 小さじ1/2
    A
    小さじ1/3
    白ごま 少々
    作り方
    Point!
    ▪️アクの強いふきは、丁寧に下処理することで食べやすくなります。

    ▪️下処理済みのふきは水に浸けて冷蔵庫で保存してください。
    1. ▪️山ふき(下処理用)はよく洗い、鍋に入るように適当な長さに切る。鍋にたっぷりの水を沸騰させ、7分ほど茹でる。
      茹で終わったら、冷水に10分以上浸しておく。
      ふきの表面の筋を丁寧に取り除く。
    2. 下処理したふき(200g)を食べやすい長さに切る。
    3. 鍋に①とA

      昆布だし 2カップ、和風だしの素(顆粒) 小さじ1、酒 大さじ1/2、醤油 小さじ1/2、塩 小さじ1/3

      を入れ、中火で煮立たせる。弱火にし、蓋をして15〜20分煮る。
      冷めるまでそのまま置き、味を馴染ませる。
    4. 器に盛り付け、白ごまをふる。
    4 32
    コメント・感想 Comment
    るいとも さん
    2018.03.31 12:25

    庭のふきで作りました。 太さがバラバラですけれど、おいしくできました! #Nadiaアンバサダー

    tomoko
    tomoko さん
    2018.04.05 22:18:13

    ありがとうございます!お庭にふきがあるなんて素敵ですね!喜んでいただけて嬉しいです。

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