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ささみと水菜の棒棒鶏風サラダ

15
サラダの
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2017.02.26

分類副菜

調理時間: 15分

ID146713

tomoko

『カラダにやさしい旬ごはん 〜野菜好きな我が家のレシピ〜』

手作りのごまだれを、ささみと水菜に和えた棒棒鶏風サラダ。
ごまだれは他のサラダにも活用できます!
ささみの茹で汁は、中華スープなどにも使っても◎

サラダ トマト ヘルシー ドレッシング 鶏ささ身 水菜 ねりごま 中華風サラダ 鶏肉

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材料4人分
鶏ささ身 2本
A
500ml
A
大さじ1
A
小さじ1
水菜 100g
ミニトマト 2個
B
生姜(みじん切り) 4g
B
にんにく(みじん切り) 2g
B
豆板醤 少々
B
練りごま 大さじ2
B
味噌 小さじ1/2
B
醤油 大さじ1/2
B
砂糖 小さじ1
B
小さじ1/3
B
米酢 小さじ1
ごま油 大さじ1
黒こしょう 少々
作り方
Point!
ごまだれの量はお好みで調節してください。 たれは食べる直前に合わせると、水菜のシャキシャキ感も残り、美味しく食べれます。
  1. 鶏ささ身は筋を取る。鍋にA

    水 500ml、酒 大さじ1、塩 小さじ1

    を入れて沸騰したらささみを入れ、再度沸騰してきたら火を止めて蓋をして6分おく。
    鍋からささ身を取り出し、粗熱がとれたら食べやすい大きさに割いておく。
  2. 水菜は食べやすい長さに切る。
    ミニトマトは4等分に切る。
  3. ごまだれを作る。
    小さなボウルにB

    生姜(みじん切り) 4g、にんにく(みじん切り) 2g、豆板醤 少々、練りごま 大さじ2、味噌 小さじ1/2、醤油 大さじ1/2、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/3、米酢 小さじ1

    を混ぜ、ごま油を加えてよく混ぜ合わせる。
  4. ボウルにささ身と水菜、ごまたれ(お好みの量)入れてよく和える。
    器に盛り、ミニトマトをのせ、黒こしょうをふる。
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