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    副菜

    『ささみと水菜の棒棒鶏風サラダ』しっとり茹でささみの作り方♫

    • 投稿日2017/02/26

    • 更新日2017/02/26

    • 調理時間15(粗熱を取る時間は除く)

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    ささみと水菜を、風味豊かなごまだれで和えた棒棒鶏風のサラダです(*´∀`)♪ ごまだれは生姜やにんにくをアクセントに、練りごまで濃厚な味わいに✨ ささみは鍋の余熱でゆっくり火を入れることで、しっとりやわらかく仕上がりますよ♬ シャキシャキの水菜もたっぷり食べれてヘルシー! ※2022.03 レシピ改良

    材料2人分

    • 鶏ささみ
      2本
    • 水菜
      3株(約80g)
    • ミニトマト
      2個
    • A
      500ml
    • A
      小さじ1
    • 生姜の薄切り
      3〜4枚
    • B
      練りごま
      大さじ1と1/2
    • B
      醤油、酢、砂糖、ごま油
      各小さじ1
    • B
      味噌
      小さじ1/2
    • B
      小さじ1/4程
    • B
      生姜、にんにくのみじん切り
      小さじ1/4
    • B
      豆板醤
      少々
    • こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ▪️ごまだれで和えるのは食べる直前がおすすめです。水菜のみずみずしい食感が楽しめます。 ▪️ごまだれは硬めの仕上がりです。ささみや水菜と合わせたら、よく和えるようにしてください。

    • ▪️鶏ささみは筋を取る。 ▪️水菜は4センチの長さに切る。 ▪️ミニトマトは縦4等分に切る。

    • 1

      鍋にA 水500ml、塩小さじ1を入れて沸騰したらささみと生姜の薄切りを入れて火を止め、蓋をして7分程置く。ささみを器に取り出してラップをし、粗熱がとれたら食べやすい大きさにほぐす。

      工程写真
    • 2

      (ささみを置いている間に) B 練りごま大さじ1と1/2、醤油、酢、砂糖、ごま油各小さじ1、味噌小さじ1/2、塩小さじ1/4程、生姜、にんにくのみじん切り小さじ1/4、豆板醤少々を混ぜ合わせてタレを作る。

      工程写真
    • 3

      ボウルに1のささみと水菜、混ぜ合わせたBを入れてよく和える。器に盛りつけてミニトマトをのせ、こしょうをふる。

      工程写真
    レシピID

    146713

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    tomoko

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    みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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