『ささみと水菜の棒棒鶏風サラダ』しっとり茹でささみの作り方♫
投稿日2017/02/26
更新日2017/02/26
調理時間15分(粗熱を取る時間は除く)
ささみと水菜を、風味豊かなごまだれで和えた棒棒鶏風のサラダです(*´∀`)♪ ごまだれは生姜やにんにくをアクセントに、練りごまで濃厚な味わいに✨ ささみは鍋の余熱でゆっくり火を入れることで、しっとりやわらかく仕上がりますよ♬ シャキシャキの水菜もたっぷり食べれてヘルシー！ ※2022.03 レシピ改良
材料2人分
- 鶏ささみ2本
- 水菜3株(約80g)
- ミニトマト2個
- A水500ml
- A塩小さじ1
- 生姜の薄切り3〜4枚
- B練りごま大さじ1と1/2
- B醤油、酢、砂糖、ごま油各小さじ1
- B味噌小さじ1/2
- B塩小さじ1/4程
- B生姜、にんにくのみじん切り小さじ1/4
- B豆板醤少々
- こしょう少々
作り方
ポイント
▪️ごまだれで和えるのは食べる直前がおすすめです。水菜のみずみずしい食感が楽しめます。 ▪️ごまだれは硬めの仕上がりです。ささみや水菜と合わせたら、よく和えるようにしてください。
- 準
▪️鶏ささみは筋を取る。 ▪️水菜は4センチの長さに切る。 ▪️ミニトマトは縦4等分に切る。
- 1
鍋にA 水500ml、塩小さじ1を入れて沸騰したらささみと生姜の薄切りを入れて火を止め、蓋をして7分程置く。ささみを器に取り出してラップをし、粗熱がとれたら食べやすい大きさにほぐす。
- 2
（ささみを置いている間に） B 練りごま大さじ1と1/2、醤油、酢、砂糖、ごま油各小さじ1、味噌小さじ1/2、塩小さじ1/4程、生姜、にんにくのみじん切り小さじ1/4、豆板醤少々を混ぜ合わせてタレを作る。
- 3
ボウルに１のささみと水菜、混ぜ合わせたBを入れてよく和える。器に盛りつけてミニトマトをのせ、こしょうをふる。
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料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
