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新じゃがと豚肉の甘辛煮

40

2017.04.28

分類主菜

調理時間: 40分

ID155798

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

旬の新じゃがで甘辛おかず。
白いごはんにもお弁当にもぴったり!

野菜のおかず 和食 煮もの 野菜のおかず おふくろの味 お肉のおかず シニア 新じゃがいも 春野菜 豚バラ肉 子ども お弁当 おつまみ 豚肉料理

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材料5人分
新じゃがいも(小玉) 600g
豚バラ肉薄切り 200g
絹さや 6枚
A
だし汁 1カップ
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 大さじ1と1/2
醤油 大さじ1
作り方
Point!
醤油は途中で加え、味を染み込みやすくします。 出来立てより、少しおくと味が馴染んで一層おいしくなりますよ。
  1. 新じゃがいも(小玉)の皮はよく洗っておく。
  2. 新じゃがいも(小玉)は半分に切り、豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切る。
    絹さやは熱湯でさっと茹で、斜め薄切りにする。
  3. 鍋にサラダ油(大さじ1/2)を熱し、豚バラ肉を中火で炒める。肉が白っぽくなったら、新じゃがいもを加え軽く炒め合わせる。
  4. A

    だし汁 1カップ、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1と1/2

    を加えて煮立ったら、アルミホイルで落し蓋をして弱火で10分煮る。
  5. 落し蓋を取り、醤油を加える。ゴムベラや箸などで時々混ぜながら強めの中火で煮詰める。
  6. 煮汁が少なくなったところで火を止め、絹さやを加える。
11 108

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