『長芋とベーコンのグラタン』＃野菜たっぷり＃

材料2人分（２〜３人分）

• 長芋
  200g
• ベーコン
  3〜4枚
• 玉ねぎ
  1/2個（100g）
• しめじ
  50g
• ほうれん草
  1/8束（20g）
• バター（無塩）
  20g
• 薄力粉
  20g
• 牛乳
  220ml
• こしょう
  少々
• 塩
  適宜
• ピザ用チーズ
  適宜
• パン粉
  適量

作り方

• 下準備
  ▪️長芋は皮をむき、3〜4センチの短冊切りにする。 ▪️ベーコンは細切りにする。 ▪️玉ねぎは薄切りにする。 ▪️しめじはほぐす。 ▪️ほうれん草は食べやすい長さに切る。

• 1

  ホワイトソースを作る。 鍋にバター（無塩）を溶かし、薄力粉を加えて混ぜる。弱火〜中火で混ぜながら、とろりとなめらかになるまで加熱する。牛乳を加えて中火にし、とろみがつくまで泡立て器でよく混ぜる。

  
• 2

  大きめのフライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、ベーコンと玉ねぎ、しめじを炒める。しんなりとしてきたら、長芋とほうれん草を加えてさっと炒める。塩（小さじ1/3）とこしょうで軽く味つけする。

  
• 3

  ②に①のホワイトソースを合わせ、ピザ用チーズ（10gほど）と塩（小さじ1/4〜）を加えて混ぜ、味をととのえる。

  
• 4

  グラタン皿に入れ、ピザ用チーズとパン粉をのせる。オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

ポイント

▪️長芋はシャキシャキと歯ごたえが残るように軽く炒める程度にします。

作ってみた！

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