『長芋とベーコンのグラタン』＃野菜たっぷり＃

▪️長芋は皮をむき、3〜4センチの短冊切りにする。 ▪️ベーコンは細切りにする。 ▪️玉ねぎは薄切りにする。 ▪️しめじはほぐす。 ▪️ほうれん草は食べやすい長さに切る。

ホワイトソースを作る。 鍋にバター（無塩）を溶かし、薄力粉を加えて混ぜる。弱火〜中火で混ぜながら、とろりとなめらかになるまで加熱する。牛乳を加えて中火にし、とろみがつくまで泡立て器でよく混ぜる。

大きめのフライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、ベーコンと玉ねぎ、しめじを炒める。しんなりとしてきたら、長芋とほうれん草を加えてさっと炒める。塩（小さじ1/3）とこしょうで軽く味つけする。

②に①のホワイトソースを合わせ、ピザ用チーズ（10gほど）と塩（小さじ1/4〜）を加えて混ぜ、味をととのえる。

グラタン皿に入れ、ピザ用チーズとパン粉をのせる。オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。