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豆腐とニラの卵とじ

10
煮ものの
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2018.02.08

分類主菜

調理時間: 10分(下準備の時間は除く)

ID240364

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

水切りしたお豆腐とニラを卵でとじました。
フライパン一つで手軽に作れます。

ご飯にのせて丼にしても(^^)

煮もの フライパン ヘルシー 木綿豆腐 子供 シニア 簡単 お手軽 和風 ニラ 豆腐 だし汁

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材料2人分(2〜3人分)
木綿豆腐 1/2丁
ニラ 30g
卵(Mサイズ) 2個
A
だし汁(昆布とかつお) 100g
A
大さじ1/2
A
醤油 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 小さじ1
生椎茸(薄切りにして炒めたもの) お好み
白髪ねぎ お好み
作り方
Point!
・フライパン(テフロン加工)は約20センチものを使用しています。 ・豆腐は水切りをした方が煮汁が水っぽくならずに美味しく作れます。 ・ニラはすぐ火が通るので、さっと混ぜる程度でOKです。 ・蓋をして煮る時間は目安です。お好みで調節してください。
  1. 木綿豆腐はザルにのせて1時間ほどおき、水切りをしておく。
  2. ニラは4センチの長さに切る。
  3. フライパンにA

    だし汁(昆布とかつお) 100g、酒 大さじ1/2、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1

    を中火で煮立たせる。豆腐を手で崩しながら加え、一煮立ちさせる。
  4. ニラを散らし、軽く混ぜる。
  5. 卵を溶き、3にまわしかける。
    蓋をして30秒程度煮る。
  6. お好みで炒めた生椎茸と白髪ねぎをのせる。
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