『鶏肉とれんこんの甘酢炒め』むね肉やわらか♪ヘルシー☆
投稿日2019/02/07
更新日2019/02/07
調理時間15分
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鶏むね肉がさらにやわらかく仕上がるようにレシピを改良しました✨ 鶏肉はもみ込んで片栗粉をまぶす、片面を焼いたらすぐにタレを絡めることでやわらかな仕上がりに😊 ご飯に合う甘酢がしっかりと絡んで、れんこんのシャキシャキ感もクセになる美味しさです♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(200g)
- れんこん120g
- A酒小さじ2
- Aごま油小さじ1/2
- A塩小さじ1/3
- Aこしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- B酢大さじ1と1/2
- B醤油、砂糖各大さじ1
- B水大さじ1/2
- 細ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
☑︎れんこんは細めものなら輪切りに、大きめならいちょう切りにしても◎ ☑︎鶏肉に火が入りすぎて硬くならないように、れんこんを戻してタレを加えるときも手早く進めます。 ☑︎タレを加えたら、鶏肉に照りが出るまで絡めてください。
- 準
▪️鶏むね肉は皮を取り、縦半分に切って1.5㎝幅の削ぎ切りにする。 ▪️れんこんは5㎜幅の半月切りにし、水にさらす。 ▪️Bは混ぜ合わせる。
- 1
ボウルに鶏むね肉とA 酒小さじ2、ごま油小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れてよくもみ込み調味料が馴染んだら、片栗粉を全体によくまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、れんこんの両面に軽く焼き色をつけて取り出す。
- 3
２のフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、１の鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら手早く裏返す。
- 4
３にれんこんを戻し、合わせたB 酢大さじ1と1/2、醤油、砂糖各大さじ1、水大さじ1/2を加えて少し火を強めタレを全体によく絡める。器に盛り付け、細ねぎ（小口切り）を散らす。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。