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    『鶏肉とれんこんの甘酢炒め』むね肉やわらか♪ヘルシー☆

    主菜

    『鶏肉とれんこんの甘酢炒め』むね肉やわらか♪ヘルシー☆

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    • 投稿日2019/02/07

    • 調理時間15

    鶏むね肉がさらにやわらかく仕上がるようにレシピを改良しました✨ 鶏肉はもみ込んで片栗粉をまぶす、片面を焼いたらすぐにタレを絡めることでやわらかな仕上がりに😊 ご飯に合う甘酢がしっかりと絡んで、れんこんのシャキシャキ感もクセになる美味しさです♪

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(200g)
    • れんこん
      120g
    • A
      小さじ2
    • A
      ごま油
      小さじ1/2
    • A
      小さじ1/3
    • A
      こしょう
      少々
    • 片栗粉
      大さじ2
    • B
      大さじ1と1/2
    • B
      醤油、砂糖
      各大さじ1
    • B
      大さじ1/2
    • 細ねぎ(小口切り)
      適量

    作り方

    ポイント

    ☑︎れんこんは細めものなら輪切りに、大きめならいちょう切りにしても◎ ☑︎鶏肉に火が入りすぎて硬くならないように、れんこんを戻してタレを加えるときも手早く進めます。 ☑︎タレを加えたら、鶏肉に照りが出るまで絡めてください。

    • ▪️鶏むね肉は皮を取り、縦半分に切って1.5㎝幅の削ぎ切りにする。 ▪️れんこんは5㎜幅の半月切りにし、水にさらす。 ▪️Bは混ぜ合わせる。

    • 1

      ボウルに鶏むね肉とA 酒小さじ2、ごま油小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れてよくもみ込み調味料が馴染んだら、片栗粉を全体によくまぶす。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、れんこんの両面に軽く焼き色をつけて取り出す。

      工程写真
    • 3

      2のフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、1の鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら手早く裏返す。

      工程写真
    • 4

      3にれんこんを戻し、合わせたB 酢大さじ1と1/2、醤油、砂糖各大さじ1、水大さじ1/2を加えて少し火を強めタレを全体によく絡める。器に盛り付け、細ねぎ(小口切り)を散らす。

      工程写真
    レシピID

    371986

    「れんこん」の基礎

    「鶏むね肉」の基礎

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    Instagramやブログを中心にレシピを発信しています😊 夫婦揃って野菜が大好き!(私はお肉も好き!) 旬の野菜を中心に、お肉(豚肉や鶏肉など)をバランスよく組み合わせた 栄養満点のレシピ作りが得意です♪ また、旬の野菜を活かした副菜や、 豆腐やきのこを使ったヘルシーな1品もご紹介しています。 子どもたちに色々な野菜をバランス良く食べてほしい! 好き嫌いなく、どのお料理も美味しい!って食べてくれたら嬉しいな、 そんな気持ちで日々キッチンに立っています。 今日のごはん、なにつくろうかな? そんなときは、ぜひ私のレシピを覗いてみてください♪ 少しでもお役に立つことができたら嬉しいです🤗 *プロフィール 息子(8才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始め、 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、 monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載。 子育てをしながら、家族の「美味しい!」が詰まったレシピをInstagramやブログで公開中。

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