新じゃがとゆで卵のサラダ
投稿日2019/04/18
更新日2019/04/18
調理時間30分
旬の新じゃがを皮ごと使ったポテトサラダです。 ゆで卵も大きめにカットし、存在感を残しました。 スナップエンドウの甘みもアクセント！
材料4人分
- 新じゃがいも（小玉）３００g
- ゆで卵１個
- スナップエンドウ４０g
- ロースハム１枚
- 塩小さじ１/４
- こしょう少々
- Aマヨネーズ、プレーンヨーグルト大さじ１
- A粉チーズ大さじ１/２
作り方
ポイント
・新じゃがいもは小玉のものを使用しましたが、普通サイズのものでも作れます。その場合は茹で時間を調節してください。
- 準
新じゃがいも（小玉）は皮ごとよく洗っておく。
- 1
＜じゃがいもを茹でる＞ 鍋に新じゃがと浸かるくらいの水を入れて強めの中火にかける。沸騰したら蓋をして火を弱め、約１５〜２０分茹でる。 熱いうちに４等分に切りボウルに入れ、塩とこしょうをふって混ぜておく。
- 2
＜野菜と卵とハムの下準備＞ スナップエンドウは筋を取り、１分ほど茹でたら、５ミリの斜め切りにする。ゆで卵は縦半分、横３等分に切る。ロースハムはみじん切りにする。
- 3
＜仕上げる＞ １のボウルに、２のスナップエンドウ、ゆで卵、ロースハムを入れて混ぜる。 さらに、A マヨネーズ、プレーンヨーグルト大さじ１、粉チーズ大さじ１/２を加えてよく混ぜる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。