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    新じゃがとゆで卵のサラダ

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    新じゃがとゆで卵のサラダ

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    • 投稿日2019/04/18

    • 更新日2019/04/18

    • 調理時間30

    旬の新じゃがを皮ごと使ったポテトサラダです。 ゆで卵も大きめにカットし、存在感を残しました。 スナップエンドウの甘みもアクセント!

    材料4人分

    • 新じゃがいも(小玉)
      300g
    • ゆで卵
      1個
    • スナップエンドウ
      40g
    • ロースハム
      1枚
    • 小さじ1/4
    • こしょう
      少々
    • A
      マヨネーズ、プレーンヨーグルト
      大さじ1
    • A
      粉チーズ
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ・新じゃがいもは小玉のものを使用しましたが、普通サイズのものでも作れます。その場合は茹で時間を調節してください。

    • 新じゃがいも(小玉)は皮ごとよく洗っておく。

    • 1

      <じゃがいもを茹でる> 鍋に新じゃがと浸かるくらいの水を入れて強めの中火にかける。沸騰したら蓋をして火を弱め、約15〜20分茹でる。 熱いうちに4等分に切りボウルに入れ、塩とこしょうをふって混ぜておく。

    • 2

      <野菜と卵とハムの下準備> スナップエンドウは筋を取り、1分ほど茹でたら、5ミリの斜め切りにする。ゆで卵は縦半分、横3等分に切る。ロースハムはみじん切りにする。

    • 3

      <仕上げる> 1のボウルに、2のスナップエンドウ、ゆで卵、ロースハムを入れて混ぜる。 さらに、A マヨネーズ、プレーンヨーグルト大さじ1、粉チーズ大さじ1/2を加えてよく混ぜる。

    レシピID

    374824

    「スナップえんどう」の基礎

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    Instagramやブログを中心にレシピを発信しています😊 野菜とお肉が大好き! 旬の野菜を中心に、お肉をバランスよく組み合わせた 栄養満点のレシピ作りが得意です♪ また、旬の野菜を活かした副菜や、 豆腐やきのこを使ったヘルシーな1品もご紹介しています。 家族に、色々な野菜をバランス良く・好き嫌いなく食べてほしいな♬ そんな気持ちで日々キッチンに立っています。 今日のごはん、なにつくろうかな? そんなときは、ぜひ私のレシピを覗いてみてください♪ 少しでもお役に立つことができたら嬉しいです🤗 *プロフィール 息子(8才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始め、 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、 monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載。 子育てをしながら、家族の「美味しい!」が詰まったレシピをInstagramやブログで公開中。

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