『じゃがいもの冷製ポタージュ』夏においしい♡さらりと飲める♪

• 20分冷やす時間は除く

材料2人分

• じゃがいも
  中1個(約120g)
• 玉ねぎ
  1/８個(25g)
• バター（無塩）
  10g
• A
  水
  100ml
• A
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ1/2
• 牛乳
  100ml〜
• 塩
  小さじ1/4程

作り方

• 1

  ・じゃがいもは皮をむき、薄くいちょう切りにする。3回に分けて水にさらし、その都度水気をよく切る。 ・玉ねぎは薄切りにする。

• 2

  鍋にバター（無塩）を溶かし、玉ねぎをしんなりするまで弱火で炒める。じゃがいもを加えて中火で軽く炒めたら、A 水100ml、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2を加え蓋をして15分煮る。

  
• 3

  ブレンダー（またはミキサー等）でなめらかになるまで撹拌する。鍋に戻し、牛乳を加えて混ぜたら塩で調味する。氷水にあてて冷まし、冷蔵庫で冷やしておく。

  

ポイント

☑︎薄切りにしたじゃがいもは3回に分けて水にさらし、表面のデンプンをしっかり落としておきます。（スープのとろみが軽くなって飲みやすくなります） ☑︎玉ねぎは焦がさないように弱火で炒めます。 ☑︎有塩バターの場合は、塩の量を少し控えるなど調節してください。 ☑︎レシピでは、キタアカリや男爵のようなねっとりと粉質のじゃがいもを使用しています。とろみが強い場合は、牛乳を追加して濃度を調節してみてください。また、メークインや新じゃがのような水分の多いじゃがいもの場合は、牛乳の量を控えめにしてみてください＾＾ ☑︎鶏がらスープの素は無添加でやさしい味わいのものを使用しています。コンソメで代用する場合は、塩の量を合わせて調節してください。

作ってみた！

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