『じゃがいもの冷製ポタージュ』夏においしい♡さらりと飲める♪
投稿日2019/07/17
更新日2023/09/02
調理時間20分(冷やす時間は除く)
夏においしい♪じゃがいものシンプルな冷たいスープ。 食欲のないときでも、このスープならたくさん飲める✨と家族もお気に入りでした＾＾ 水にさらしてじゃがいものデンプンをよく落としておくことで粘り気が少なくなり、さらりと飲みやすいスープになります👍 新じゃがや男爵、メークインなど好みのじゃがいもで作れます。濃度は牛乳の量で調節してくださいね。
材料2人分
- じゃがいも中1個(約120g)
- 玉ねぎ1/８個(25g)
- バター（無塩）10g
- A水100ml
- A鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 牛乳100ml〜
- 塩小さじ1/4程
作り方
ポイント
☑︎薄切りにしたじゃがいもは3回に分けて水にさらし、表面のデンプンをしっかり落としておきます。（スープのとろみが軽くなって飲みやすくなります） ☑︎玉ねぎは焦がさないように弱火で炒めます。 ☑︎有塩バターの場合は、塩の量を少し控えるなど調節してください。 ☑︎レシピでは、キタアカリや男爵のようなねっとりと粉質のじゃがいもを使用しています。とろみが強い場合は、牛乳を追加して濃度を調節してみてください。また、メークインや新じゃがのような水分の多いじゃがいもの場合は、牛乳の量を控えめにしてみてください＾＾ ☑︎鶏がらスープの素は無添加でやさしい味わいのものを使用しています。コンソメで代用する場合は、塩の量を合わせて調節してください。
- 1
- 2
鍋にバター（無塩）を溶かし、玉ねぎをしんなりするまで弱火で炒める。じゃがいもを加えて中火で軽く炒めたら、A 水100ml、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2を加え蓋をして15分煮る。
- 3
ブレンダー（またはミキサー等）でなめらかになるまで撹拌する。鍋に戻し、牛乳を加えて混ぜたら塩で調味する。氷水にあてて冷まし、冷蔵庫で冷やしておく。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
