『じゃがいもの冷製ポタージュ』＃夏バテ対策
汁物
投稿日2019/07/17
調理時間20分
じゃがいものシンプルな冷製スープ。食欲のないときでも、このスープならゴクゴク飲めてしまうほど！小さなお子さんにもおすすめです＾＾
材料4人分
- じゃがいも2個（250g）
- 玉ねぎ1/4個
- バター20g
- A水200ml
- Aコンソメ（顆粒）小さじ1
- 牛乳250ml
- 塩小さじ1/3〜1/2
作り方
ポイント
▪️薄切りにしたじゃがいもは2回に分けて水にさらし、表面のデンプンをしっかり落としておきます。（スープのとろみが軽くなって飲みやすくなります） ▪️バターと玉ねぎを炒めるときは焦がさないように弱火で炒めます。 ▪️なめらかになるまでしっかり撹拌してください。 ▪️塩の量はお好みで調節してください。
- 準
▪️じゃがいもは皮をむき、薄くいちょう切りにする。2回に分けて水にさらし、その都度ザルで水気を切る。 ▪️玉ねぎは薄切りにする。
- 1
鍋にバターを溶かし、玉ねぎと少々の塩（分量外）を入れ、しんなりとするまで弱火で炒める。 じゃがいもを加えて軽く炒めたら、A 水200ml、コンソメ（顆粒）小さじ1を加えて中火にする。沸いてきたら蓋をして弱火にし、15分煮る。
- 2
①をミキサーに入れて撹拌し、なめらかにする。①の鍋にし、牛乳を加えて混ぜ、塩で調味する。
- 3
氷水にあてて冷まし、冷蔵庫で冷やす。器に注ぐ。
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「玉ねぎ」の基礎
「じゃがいも」の基礎
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tomoko
家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力！ そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材（肉・豆製品・きのこなど）を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ！ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ（もとは大の肉好き） 2児（5才と7才）のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。