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じゃがいもの冷製ポタージュ【夏バテ対策にも♡】

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2019.07.17

分類汁物

調理時間: 20分

ID378081

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

暑い時期にぴったりなじゃがいもの冷製スープ♪

食欲のないときでも、このスープならゴクゴク飲めてしまうほどの美味しさ!

小さなお子さんにもオススメですよ♪

スープ ミキサー 洋風スープ 簡単 子供 バター じゃがいも 冷たいスープ おもてなし 夏バテ防止 牛乳 玉ねぎ

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材料6人分
じゃがいも 2個(250g)
玉ねぎ 1/4個
バター 20g
A
1カップ
A
コンソメ(顆粒) 小さじ1
牛乳 1カップ
小さじ1/3〜1/2
作り方
Point!
●薄切りにしたじゃがいもは水にさらし、表面のデンプンをしっかり落としておきます。(スープのとろみが軽くなって飲みやすくなります) ●バターと玉ねぎを炒めるときは弱火で焦がさないように! ●なめらかになるまでしっかり撹拌してください。 ●塩の量はお好みで調節してくださいね。
  1. じゃがいもは皮をむき、薄くいちょう切りにする。水にさらし、ザルで水気を切る。玉ねぎは薄切りにする。
  2. 鍋にバターを溶かし、玉ねぎと少々の塩(分量外)を入れ、しんなりとするまで弱火で炒める。
    じゃがいもを加えて軽く炒めたら、A

    水 1カップ、コンソメ(顆粒) 小さじ1

    も加えて中火にする。沸いてきたら蓋をして弱火にし、10〜15分煮る。
  3. 2をミキサーに入れて撹拌し、なめらかになったらボウルにうつす。牛乳を加えて混ぜ、塩で調味する。
  4. 氷水にあてて冷まし、冷蔵庫に入れて冷やす。カップに注げば出来上がり!
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