Name: 『じゃがいもの冷製ポタージュ』＃夏バテ対策
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 冷たいスープ
Ingredients: じゃがいも 2個（250g）; 玉ねぎ 1/4個; バター 20g; 水 200ml; コンソメ（顆粒） 小さじ1; 牛乳 250ml; 塩 小さじ1/3〜1/2

2019.07.17

分類汁物

調理時間： 20分

ID 378081

tomoko

旬を楽しむ！野菜のアイデアレシピ帳

じゃがいものシンプルな冷製スープ。食欲のないときでも、このスープならゴクゴク飲めてしまうほど！小さなお子さんにもおすすめです＾＾

材料4人分

	じゃがいも	2個（250g）
	玉ねぎ	1/4個
	バター	20g
A	水	200ml
A	コンソメ（顆粒）	小さじ1
	牛乳	250ml
	塩	小さじ1/3〜1/2

作り方

Point!

▪️薄切りにしたじゃがいもは2回に分けて水にさらし、表面のデンプンをしっかり落としておきます。（スープのとろみが軽くなって飲みやすくなります）

▪️バターと玉ねぎを炒めるときは焦がさないように弱火で炒めます。

▪️なめらかになるまでしっかり撹拌してください。

▪️塩の量はお好みで調節してください。

▪️じゃがいもは皮をむき、薄くいちょう切りにする。2回に分けて水にさらし、その都度ザルで水気を切る。
▪️玉ねぎは薄切りにする。
鍋にバターを溶かし、玉ねぎと少々の塩（分量外）を入れ、しんなりとするまで弱火で炒める。
じゃがいもを加えて軽く炒めたら、A
水 200ml、コンソメ（顆粒）小さじ1
を加えて中火にする。沸いてきたら蓋をして弱火にし、15分煮る。
①をミキサーに入れて撹拌し、なめらかにする。①の鍋にし、牛乳を加えて混ぜ、塩で調味する。
氷水にあてて冷まし、冷蔵庫で冷やす。器に注ぐ。

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