『茹で鶏と白菜のバンバンジー風サラダ』＃ヘルシー＃冬サラダ
副菜
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投稿日2020/01/31
更新日2020/01/31
調理時間20分
ヘルシーなむね肉の茹で鶏でバンバンジー風サラダに＾＾ 中華風のごまだれで和えた鶏肉を、シャキシャキの白菜に合わせました♪ お好みでラー油をかけてもおいしいです！ 鶏肉の茹で汁は、スープなどに活用できますよ＾＾
材料4人分
- 鶏胸肉1枚（220g）
- 白菜（大きいもの）3〜4枚
- 生姜の薄切り2〜3枚
- A水500ml
- A塩小さじ1
- B練りごま20g
- B酢、醤油各大さじ1
- B砂糖小さじ1弱
- B塩小さじ1/4
- Bごま油大さじ1/2
- C塩小さじ1/3
- Cごま油大さじ1
作り方
ポイント
▪️鶏肉は開いて均一に火を通りやすくします。 ▪️鶏胸肉は取り出す前に、火が通っているか（中まで白くなっているか）確認してください。加熱が足りない場合は、鍋に戻して蓋をして様子をみてください。
- 準
▪️鶏胸肉の皮を取り、観音開きにして厚みを均一にする。 ▪️白菜（大きいもの）は3㎝角に切る。
- 1
鍋にA 水500ml、塩小さじ1を入れて沸騰させ、鶏胸肉と生姜の薄切りを入れる。再度フツフツしてきたら火を止めて蓋をし、12分程おいて余熱で火を通す。鶏肉を取り出し、ラップをして粗熱が取れるまでおく。（※中まで火が通っているか必ず確認してください。ポイント参照。）
- 2
鶏肉を小さめにほぐし、B 練りごま20g、酢、醤油各大さじ1、砂糖小さじ1弱、塩小さじ1/4、ごま油大さじ1/2でよく和える。
- 3
ボウルに白菜とC 塩小さじ1/3、ごま油大さじ1を入れて軽く和えたら、器に白菜を敷き、②を盛り付ける。
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「鶏むね肉」の基礎
「白菜」の基礎
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tomoko
Instagramやブログを中心にレシピを発信しています😊 野菜とお肉が大好き！ 旬の野菜を中心に、お肉をバランスよく組み合わせた 栄養満点のレシピ作りが得意です♪ また、旬の野菜を活かした副菜や、 豆腐やきのこを使ったヘルシーな１品もご紹介しています。 家族に、色々な野菜をバランス良く・好き嫌いなく食べてほしいな♬ そんな気持ちで日々キッチンに立っています。 今日のごはん、なにつくろうかな？ そんなときは、ぜひ私のレシピを覗いてみてください♪ 少しでもお役に立つことができたら嬉しいです🤗 ＊プロフィール 息子（8才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始め、 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、 monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載。 子育てをしながら、家族の「美味しい！」が詰まったレシピをInstagramやブログで公開中。