『茹で鶏と白菜のバンバンジー風サラダ』＃ヘルシー＃冬サラダ

• 20分

材料4人分

• 鶏胸肉
  1枚（220g）
• 白菜（大きいもの）
  3〜4枚
• 生姜の薄切り
  2〜3枚
• A
  水
  500ml
• A
  塩
  小さじ1
• B
  練りごま
  20g
• B
  酢、醤油
  各大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1弱
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  ごま油
  大さじ1/2
• C
  塩
  小さじ1/3
• C
  ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ▪️鶏胸肉の皮を取り、観音開きにして厚みを均一にする。 ▪️白菜（大きいもの）は3㎝角に切る。

• 1

  鍋にA 水500ml、塩小さじ1を入れて沸騰させ、鶏胸肉と生姜の薄切りを入れる。再度フツフツしてきたら火を止めて蓋をし、12分程おいて余熱で火を通す。鶏肉を取り出し、ラップをして粗熱が取れるまでおく。（※中まで火が通っているか必ず確認してください。ポイント参照。）

  
• 2

  鶏肉を小さめにほぐし、B 練りごま20g、酢、醤油各大さじ1、砂糖小さじ1弱、塩小さじ1/4、ごま油大さじ1/2でよく和える。

  
• 3

  ボウルに白菜とC 塩小さじ1/3、ごま油大さじ1を入れて軽く和えたら、器に白菜を敷き、②を盛り付ける。

ポイント

▪️鶏肉は開いて均一に火を通りやすくします。 ▪️鶏胸肉は取り出す前に、火が通っているか（中まで白くなっているか）確認してください。加熱が足りない場合は、鍋に戻して蓋をして様子をみてください。

作ってみた！

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