『大根と肉団子の中華風煮込み』あんが絡んでご飯にも合う♩

• 25分

材料2人分

• 大根
  350g
• 豚ひき肉
  250g
• A
  玉ねぎ（みじん切り）
  1/4個分
• A
  生姜のすりおろし
  小さじ1/2
• A
  卵
  1個
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  醤油、味噌
  各小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/3
• B
  水
  1カップ
• B
  醤油
  大さじ1と1/2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖、オイスターソース
  各大さじ1/2
• B
  鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ1
• B
  生姜のすりおろし
  小さじ1/3
• 片栗粉
  小さじ2と1/2
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ▪️大根は皮をむき、1.5㎝幅程のいちょう切りにする。 ▪️片栗粉は水（大さじ2）でよく溶いておく。（水溶き片栗粉）

• 1

  大きめの鍋に大根とB 水1カップ、醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖、オイスターソース各大さじ1/2、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1、生姜のすりおろし小さじ1/3を入れて煮立たせ、蓋をして弱火で10分程度煮る。

  
• 2

  １を煮ている間に肉だねを作る。ボウルに豚ひき肉とA 玉ねぎ（みじん切り）1/4個分、生姜のすりおろし小さじ1/2、卵1個、酒大さじ1/2、醤油、味噌各小さじ1、片栗粉小さじ2、塩小さじ1/3を入れてよく練り合わせる。

  
• 3

  ２の肉だねをスプーンで丸く形をととのえながら、１の鍋に加える。再度蓋をして、3〜4分煮て肉団子に火を通したら、水溶き片栗粉を加えてやさしく混ぜながらとろみをつける。仕上げにごま油をまわしかける。

  

ポイント

▪️肉だねは大きめのスプーンを2つ使って丸め、鍋にやさしく落とし入れます。 ▪️大根は竹串がスーッと入るくらいのやわらかさになるまで10分程煮ます。 ▪️水溶き片栗粉を加えたら、鍋底からやさしく混ぜるようにしてとろみをつけます。

作ってみた！

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