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『大根と肉団子の中華風煮込み』#大根消費#ご飯がすすむ

25

2020.02.06

分類主菜

調理時間: 25分

ID385853

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

大根と肉団子を中華風の味付けで煮込みました。とろみをつけることで煮汁が絡み、旬の大根をより美味しくいただけます。

お肉のおかず 肉団子 冬野菜 中華風 大根 豚肉 野菜のおかず にんにく シニア 煮込み とろみ 生姜 豚ひき肉 玉ねぎ 子供 オイスターソース
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材料2人分
大根 400g
豚ひき肉 250g
A
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分
A
生姜のすりおろし 小さじ1/2
A
1個
A
大さじ1/2
A
醤油、味噌 小さじ1
A
片栗粉 小さじ2
A
小さじ1/3
生姜のみじん切り 小さじ1
B
1と1/4カップ
B
醤油 大さじ2
B
大さじ1
B
砂糖 大さじ2/3
B
オイスターソース 大さじ1/2
B
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1と1/2
片栗粉 小さじ3
青ねぎ(小口切り) 適量
作り方
Point!
▪️肉だねは大きめのスプーンを2つ使って丸めたら、鍋に落とし入れてください。 ▪️大根は竹串がスーッと入るくらいやわらかくなるまで10分程煮てください。 ▪️水溶き片栗粉を加えたら、鍋底からやさしく混ぜるようにしてとろみをつけてください。
  1. ▪️大根は皮をむき、2㎝幅のいちょう切りにする。
    ▪️片栗粉に水(大さじ2)を混ぜ、水溶き片栗粉を作っておく。
  2. 肉団子用の肉だねを作る。
    ボウルに豚ひき肉とA

    玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分、生姜のすりおろし 小さじ1/2、卵 1個、酒 大さじ1/2、醤油、味噌 小さじ1、片栗粉 小さじ2、塩 小さじ1/3

    を入れてよく練り合わせる。
  3. 大きく浅めの鍋に少量のサラダ油と生姜のみじん切りを入れ、弱火で香りがするまで炒める。大根を加えて中火にし、油が馴染むように炒める。
    B

    水 1と1/4カップ、醤油 大さじ2、酒 大さじ1、砂糖 大さじ2/3、オイスターソース 大さじ1/2、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1と1/2

    を加えて煮立たったら、蓋をして弱火で10分煮る。
  4. ②の大根を寄せ、空いたところに①の肉だねをスプーンで形をととのえながら加える。
    肉団子に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  5. 器に盛り付け、青ねぎ(小口切り)をのせる。
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コメント・感想 Comment
REI さん
2020.02.10 18:43

鶏ひき肉で鶏団子でも作れますか?

tomoko
tomoko さん
2020.02.10 18:08:55

鶏ひき肉でも作れますよ^^豚ひき肉よりも脂身が少ないので、あっさりとした肉団子になるかと思います。

まのぬけ姫 さん
2020.02.06 20:42

美味しくいただきました😀 ご飯にかけて丼にして食べても美味しかったです😀 でも 少し塩分が多いかなと 思うので 少し控えて 仕上げにごま油を入れました😀 また リピします😃

tomoko
tomoko さん
2020.02.07 06:08:06

ありがとうございます^^ごま油の風味もよく合いますよね!塩分もお好みに合わせて調節していただけたらと思います。ぜひまた作ってくださいね♪

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