『チキンときのこのケチャップバター炒め』＃のっけご飯＃子供
投稿日2020/02/22
更新日2020/02/22
調理時間10分
香ばしく焼いた鶏もも肉ときのこをトマトケチャップで手軽に味つけ。バターのコクでおいしさアップ！ ご飯にのっけて丼風にするのもおすすめ！ フライパン一つでパパッと作りやすいので、お子さんと一緒の休日ランチにもぜひ＾＾
材料2人分
- 鶏もも肉（皮付き）240g
- エリンギ60g
- 玉ねぎ1/2個
- 塩適量
- Aトマトケチャップ大さじ2
- A塩ひとつまみ
- バター10g
- パセリのみじん切り適量
作り方
ポイント
▪️鶏肉には、塩でややしっかりめに下味をつけておくと味のバランスが良くなります。 ▪️エリンギと玉ねぎは、鶏肉から出た脂で炒めます。脂が少ないときは、サラダ油（少々）を足してください。 ▪️エリンギ以外に、しめじや舞茸などでもOK！ ▪️バターは無塩を使用しています。
- 準
▪️鶏もも肉（皮付き）は食べやすい大きさに切る。肉の両面にややしっかりめに塩をふっておく。 ▪️エリンギは長さを半分に切り、4等分に切る。 ▪️玉ねぎは1㎝幅に切る。
- 1
フライパンを中火で温め、鶏肉の皮目を下にして並べる。こんがりと焼き色がついたら、フライパンの隅に寄せる。空いたところにエリンギと玉ねぎを入れて炒め、しんなりとしてきたら鶏肉と合わせる。
- 2
A トマトケチャップ大さじ2、塩ひとつまみを加えて絡めるように炒める。 仕上げにバターを加えて軽く混ぜる。
- 3
器に盛り付け、お好みでパセリのみじん切りを散らす。 （ご飯にのっけて、丼風に盛り付けても！）
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料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
