副菜

『スナップエンドウとチキンの和風ごまマヨサラダ』やみつき☆

Name: 『スナップエンドウとチキンの和風ごまマヨサラダ』やみつき☆
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏むね肉（皮なし） 小1/2枚（100g）; 塩 小さじ1; 酒 小さじ2; 生姜の薄切り 3〜4枚; スナップエンドウ 150g; マヨネーズ 大さじ2; 白すりごま 大さじ1; 醤油 小さじ1; 塩 ふたつまみほど; こしょう 少々; ゆで卵 2個

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15分

粗熱を取る時間は除く

エネルギー320kcal
炭水化物7.5g
脂質22.8g
たんぱく質22.5g
糖質4.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旬のスナップエンドウに、むね肉のヘルシーな茹で鶏とゆで卵を合わせたボリュームサラダです🥗✨ 茹で鶏は余熱で火を通すことで、しっとりやわらかな仕上がりに♡ ゆで卵はごろっと大きめに切り、食べ応えアップ❣️ たっぷりのすりごまで風味良く、やみつきな美味しさです😋♫ ぜひお試しくださいね🌸

レシピ更新内容

2025/09/11

鶏肉を取り出すタイミングを追記しました。

材料2人分

鶏むね肉（皮なし）
小1/2枚（100g）
塩
小さじ1
A
酒
小さじ2
A
生姜の薄切り
3〜4枚
スナップエンドウ
150g
B
マヨネーズ
大さじ2
B
白すりごま
大さじ1
B
醤油
小さじ1
B
塩
ふたつまみほど
B
こしょう
少々
ゆで卵
2個

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏むね肉（皮なし）は厚みがあるところを切り開いて均す。熱湯500mlを沸かして塩を溶かし、鶏肉とA 酒小さじ2、生姜の薄切り3〜4枚を入れて再度沸騰さる。蓋をして弱火で2分加熱したら火を止め、蓋をしたまま5分おく。鶏肉を取り出し、粗熱が取れるまで置いたらほぐす。
2
スナップエンドウはヘタと筋を取り、熱湯で1分30秒ほど茹でたら冷水に取る。水気をよく切り、斜め半分に切る。
3
ボウルに１と２、B マヨネーズ大さじ2、白すりごま大さじ1、醤油小さじ1、塩ふたつまみほど、こしょう少々を入れてよく和える。ゆで卵をそれぞれ4等分に切り、ボウルに加えてやさしく和える。

ポイント

◯鶏むね肉は火の通りが均一になるように、厚みがあるところを開いておきます。 ◯鶏肉を入れたら、再度沸騰させてから蓋をして火を止めます。粗熱が取れるまで、余熱でゆっくりと火を入れていきます。 ◯鶏むね肉は、食中毒対策基準の中心温度75℃・1分相当の加熱ができていることを確認しています。調理環境によって加熱条件は変わる場合がありますので、中まで火が通っているか確認し、必要に応じて調理時間を調整してください。 ◯茹で鶏には20㎝の鍋を使用しています。