『むね肉で☆チキンなす南蛮』むね肉柔らか♪甘酢が絡む♡

・鶏むね肉は皮を取り除き、1.5㎝幅の削ぎ切りにして、棒状に切る。A 酒大さじ1、サラダ油小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々をよくもみ込み、片栗粉を満遍なくまぶす。 ・なすはヘタを切り落とし、横半分、縦6等分に切って水にさらす。 ・B 酢、醤油各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1はよく混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で温め、鶏肉を並べる。片面にうっすら焼き色がついてきたら、裏返してすぐに取り出す。

２のフライパンにサラダ油（大さじ1）を足し、水気を切ったなすの皮を下にして並べて、中火で2分焼く。面を返して焼き色をつける。

３に鶏肉を戻し、合わせたAを加える。強めの中火で照りが出るまでよく絡めたら、器に盛り付ける。タルタルソースをかけ、お好みで大葉の千切りをのせる。