『ほっこり♫里芋ときのこの豚汁』#簡単#みそ汁

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2020.10.29

分類汁物

調理時間: 20分

ID 400725

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

ねっとりとした里芋に、きのこもたっぷり!ほっこりと温まる豚汁です^^

    材料(3〜4人分)
    里芋 300g
    しめじ 1パック(100g)
    舞茸 1パック(100g)
    豚バラ肉しゃぶしゃぶ用 100g
    だし汁 600ml
    味噌 大さじ2〜3
    薬味ねぎ(小口切り) 適量
    作り方
    Point!
    ▪️だし汁は、かつお節と昆布からとったものを使用しています。顆粒だしでも作ることもできます。

    ▪️味噌の量はお好みで調節してください。
    1. ▪️里芋は皮をむき、1㎝幅の半月切りにする。塩(小さじ1・分量外)でよくもみ込み、水で洗い流しておく。

      ▪️しめじと舞茸はほぐしておく。

      ▪️豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は1㎝幅に切る。
    2. 鍋にサラダ油(小さじ1)を入れて中火でよく温め、しめじと舞茸を炒める。しんなりとしてきたら、豚肉、里芋の順に炒め合わせる。
    3. だし汁を加え、煮立ってきたら蓋をして弱火にし、10分程煮る。
    4. 味噌を溶いて味をととのえる。器に盛り付けて薬味ねぎ(小口切り)をのせる。
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