かつお節で美味しさUP!『里芋とほうれん草のおかかマヨ和え』

20

2021.01.15

分類副菜

調理時間: 20分

ID 404902

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

マヨネーズとかつお節の旨味たっぷりの和風サラダ。ねっとりした里芋によく絡みます♫

里芋は皮ごとレンジで加熱します。
茹でるよりラクなので、お気に入り調理法です^^

    材料(2〜3人分)
    里芋 400g
    ほうれん草 100g
    小さじ1/3
    A
    マヨネーズ 大さじ2と1/2
    A
    醤油 小さじ2/3
    かつお節 5gほど
    作り方
    Point!
    ▪️里芋は切り口やお尻の部分を切り落としてから加熱すると、より皮が剥けやすくなります。(里芋によっては皮がむきにくいものもあります)

    ▪️里芋の加熱時間は、やわらかさをみながら調節してください。

    ▪️里芋は温かいうちに塩で下味をつけておきます。味のバランスが良くなります。

    ▪️ほうれん草の水気はよく絞ってください。
    1. ▪️里芋は皮ごとよく水洗いして、汚れを落としておく。

      ▪️A

      マヨネーズ 大さじ2と1/2、醤油 小さじ2/3

      は混ぜ合わせておく。
    2. 里芋の大きさを切り揃える(大きいものは2〜3等分)。耐熱皿に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で7分ほど加熱する。(竹串がすーっと入るくらいやわらかくなるまで加熱する)粗熱が取れたら里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切る。

      ボウルに入れ、温かいうちに塩をふって混ぜ、下味をつける。
    3. (レンジ加熱している間に)
      ほうれん草はさっと茹でて冷水に取り、水気をよく絞って3㎝ほどの長さに切る。
    4. ①のボウルにほうれん草をほぐしながら入れ、Aを加えてよく和える。さらにかつお節も加えて軽く和えたら、器に盛り付ける。
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