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蓮根の梅じそパルミジャーノ和え

20

2015.09.29

分類副菜

調理時間: 20分

ID131902

村越仁美

おうちdeごはんときどきおやつ

チーズを入れることによってコクが出て美味しいです。

和え物 梅干し ヘルシー 持ち寄り れんこん パルミジャーノ・レッジャーノ 日本酒に合うおつまみ 大葉 生姜 おもてなし お盆 恋人 お弁当 和食 白だし

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材料2人分(蓮根の酢水は、酢少々 水は適量です。)
蓮根 100g
生姜 大さじ1
サラダ油 大さじ1
A
梅干し 2個
A
白だし 小さじ1
A
しょうゆ 大さじ1
パルミジャーノ 大さじ1
青紫蘇 8枚
作り方
Point!
蓮根に焼き色をつけるのがポイントです。
  1. 蓮根を薄く輪切りにする。
    酢少々水をボールに入れ蓮根をいれあくを抜く。
    Aを合わせておく。(梅干は種を抜き包丁で叩いておく。)
    青紫蘇千切り
    パルミジャーノは、おろしておく。
  2. フライパンにサラダ油をいれ、生姜を入れ軽く炒める。
  3. 蓮根を入れ中火で焼き目がついたら蓮根を反対に返し
    透き通るまで火を入れる。
  4. ボールにA

    梅干し 2個、白だし 小さじ1、しょうゆ 大さじ1

    をいれ2のレンコン青紫蘇を入れ和える。
    お皿に盛り付けパルミジャーノをふりかけて完成!
10 10

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