蓮根の梅じそパルミジャーノ和え

材料2人分（蓮根の酢水は、酢少々　水は適量です。）

• 蓮根
  100g
• 生姜
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• A
  梅干し
  2個
• A
  白だし
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• パルミジャーノ
  大さじ1
• 青紫蘇
  8枚

作り方

• 下準備
  蓮根を薄く輪切りにする。 酢少々水をボールに入れ蓮根をいれあくを抜く。 Ａを合わせておく。（梅干は種を抜き包丁で叩いておく。） 青紫蘇千切り パルミジャーノは、おろしておく。

• 1

  フライパンにサラダ油をいれ、生姜を入れ軽く炒める。

• 2

  蓮根を入れ中火で焼き目がついたら蓮根を反対に返し 透き通るまで火を入れる。

• 3

  ボールにA 梅干し2個、白だし小さじ1、しょうゆ大さじ1をいれ２のレンコン青紫蘇を入れ和える。 お皿に盛り付けパルミジャーノをふりかけて完成！

ポイント

蓮根に焼き色をつけるのがポイントです。

作ってみた！

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