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手羽先と大根と白菜のジンジャースープ【#食材3つ#簡単】

汁物

手羽先と大根と白菜のジンジャースープ【#食材3つ#簡単】
  • 投稿日2019/03/14

  • 調理時間40

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鳥手羽のコラーゲンたっぷりなとろとろスープと大根の優しいお味が美味しいスープです。 ジンジャーパウダー入りなので身体があたたまりますよ。

材料2人分

  • 鶏手羽
    5本~6本
  • 大根
    300g
  • 白菜
    300g
  • 6カップ(1200ml)
  • 日本酒
    大さじ3
  • GABANジンジャー<パウダー>
    小さじ1
  • 鶏ガラスープ
    大さじ1
  • 少々
  • 胡椒
    少々
  • サラダ油
    大さじ1

作り方

ポイント

☆鳥手羽に切り込みを入れることで味が染みやすくなります。 ☆煮込んでいる時、スープがあふれそうな時は、火加減をご調整ください。

  • 鶏手羽を食べやすいように関節の所で切り離し、手羽先、手羽中にわけ、適当に切り込みを入れ、塩胡椒する。 大根を1cm程の輪切りにし4等分のいちょう切りにする。 白菜は、ざく切りにする。 根元部分は、斜めに包丁を入れ厚さを均一にする。

    工程写真
  • 1

    フライパンにサラダ油大さじ1入れ、フライパンが温まったら鶏手羽を入れ、両面焼き目をつける。

    工程写真
  • 2

    フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、大根と水を入れ、強火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取る。塩少々と日本酒を加えふたをし、約20分弱火強で煮る。

    工程写真
  • 3

    白菜を芯から入れ、鶏ガラスープ、GABANジンジャー<パウダー>入れ、弱火強で約10分煮込みます。(この時点で水分が足りない時は、足してください。) 塩胡椒し、最後に味見をし、塩で味を調え、火を止めて出来上がり♪

    工程写真
  • 4

    器に盛りつけてお召し上がりください。

    工程写真
レシピID

373334

「大根」の基礎

「手羽先」の基礎

「白菜」の基礎

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村越仁美

身体に優しいシンプルごはん ・食材をいかした『シンプルおかず』メイン ・故郷の青森やゆかりある土地などの『郷土料理やふるさとごはん』 ・作りやすい『かんたんおやつ』 レシピは、下準備をしっかり記載することで段取りよく作りやすいを目指しています。また、地域に住んでいた時の気づきをもとに食文化や食材や調味料・器など次へと紡いでいくお手伝いが出来たらと発信しております。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家/和の食卓研究家 食品メーカー他複数のレシピ開発 商品PR 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い) スタイリングを含む、料理撮影 複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 また、ふるさとごはんや地域食材、調味料、器など 国産の魅力を発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ初級 ・フォトスタイリスト2級  ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・ワンダーシェフ公認アンバサダー ・第一期tomizファミリー ・EATPICKアンバサダー ・Panasonicマイスペックレシピ開発パートナー ・新潟直送計画アンバサダー ・食べチョクコンシェルジュアンバサダー 他複数 過去:2015・2017・2018スパイス大使 第二期ヤマキだし部 第一期cottaアンバサダー2019年〜2020年6月 第二期ボーソ米油部 第二期静岡クッキングアンバサダー 第一期全粒粉アンバサダー 2021年コンテアンバサダー 第一期秋田県にかほ市アンバサダー他 plusvisi公式アンバサダー 高知クッキングアンバサダー 勝沼醸造アンバサダー 第7期~食べチョクアンバサダー他 ◆受賞履歴 2018年 ◻️ヤマキ様×レシピブログ 白だしさっと煮レシピコンテスト食材2つ部門賞 ◻️暮らしニスタ  夏バテ解消!ねばとろレシピコンテスト 銀賞 ◻️三井製糖様×Nadia 適糖スイーツレシピフォトコンテスト 優秀賞 2019年 ◻️レシピブログ 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】 ◻️暮らしニスタ2019 企業賞 2020年 ◻️UNILLOY フライパンレシピコンテスト 優秀賞 ◻️E・レシピ 秋のキノコレシピコンテスト 優秀賞 ◻️暮らしニスタ2020 企業賞 ◻️クックパッド ひっぽのへそ大根レシピコンテスト 『食べ盛りさん大満足賞』 2021年 ◻️インスタントラーメンオリジナル料理コンテスト2021(第19回) クラシル賞 ◻️「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」 第104弾「煮物グランプリ2021」Instagram賞 ◻️カリフォルニアミルク協会×cotta 「カリフォルニア産チーズレシピコンテスト」コルビージャック部門 協会賞

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