✓食材3つでできる簡単レシピ ✓旬のれんこんを入れてボリュームアップ。 ✓人参をレンジにかけて時短に。 ✓地味うまなご飯が進むメインおかずです。
✓鶏むね肉に火を入れすぎない。(硬くならないよう。) ✓レンジ加熱は、それぞれの機種で変わります。お持ちの説明書をご確認下さい。 ✓代用 はちみつ→お好みの砂糖をご使用いただけます。大さじ1よりお試しください。 鶏むね肉→鳥もも肉or豚こまぎれ肉、豚薄切り肉でも可能です。
☑︎鶏むね肉:食べやすい大きさに切りる。ボウルに下味のA しょうゆ大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を加え絡める。 ☑︎れんこん、人参(小)を小さめの乱切りにする。 ☑︎人参:ボウルに水大さじ1(分量外)をふり入れる。ふんわりラップをかけ、レンジ(500w)で2分〜3分柔らかくなるまで加熱する。 ☑︎れんこん:酢水に漬ける。 れんこんが浸るくらいの水を入れ、酢小さじ1(分量外)を入れる。 ☑︎B しょうゆ大さじ2、はちみつ大さじ2、本みりん大さじ1を合わせる。
フライパンにごま油を入れ、中火で熱し、鶏むね肉をいれ、表面に焼き色をつける。
人参を入れ、軽く炒め次にレンコンを入れ、全体に油がまわるまで炒める。(人参とれんこんに火が入る程度。)
とうがらし(輪切り)を加え、B しょうゆ大さじ2、はちみつ大さじ2、本みりん大さじ1をまわし入れ、混ぜ炒める。水分が飛びつやが出たら火を止める。
器に盛りつけ、いりごまをかけ出来上がり。
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村越仁美
料理研究家
食べ飽きない美味しさにこだわる ・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ ・【しみじみおいしい】地味うまレシピ ・【旬野菜】レシピ を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。 新潟県に長年在住した経験から食材のおいしさを活かし、味つけは、シンプルかつ簡単に。余白があるシンプルなお料理は、アレンジも効きやすく、冷蔵庫に残りがちなものも活用できます! ※下準備を記載することで段取りよく作りやすいを目指しています。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆やPR他 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食卓に纏わるものを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ 1級 ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ初級 ・フォトスタイリスト準1級 ・和食文化継承リーダー ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・新潟直送計画アンバサダー 他 ◆受賞履歴 ヤマキ様×レシピブログ 白だしさっと煮レシピコンテスト食材2つ部門賞 暮らしニスタ 夏バテ解消!ねばとろレシピコンテスト 銀賞 三井製糖様×Nadia 適糖スイーツレシピフォトコンテスト 優秀賞 ◻️レシピブログ 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】 ◻️暮らしニスタ2019 企業賞 ◻️UNILLOY フライパンレシピコンテスト 優秀賞 ◻️E・レシピ 秋のキノコレシピコンテスト 優秀賞 ◻️暮らしニスタ2020 企業賞 ◻️クックパッド ひっぽのへそ大根レシピコンテスト 『食べ盛りさん大満足賞』 ◻️インスタントラーメンオリジナル料理コンテスト2021(第19回) クラシル賞 ◻️「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」 第104弾「煮物グランプリ2021」Instagram賞 ◻️カリフォルニアミルク協会×cotta 「カリフォルニア産チーズレシピコンテスト」コルビージャック部門 協会賞