さつまいもと人参のほっこり甘いお味噌汁【節約・作りおき】

材料4人分

• さつまいも
  1本(200g)
• 人参
  1本(80g)
• しいたけ
  4個(50g)
• 生姜
  ひとかけ(10g)
• 絹豆腐
  1丁(320g)
• 水
  1L
• A
  味噌
  大さじ3
• A
  和風顆粒だし
  2袋(8g)

作り方

• 1

  人参とさつまいもは1cm幅のいちょう切りにする｡さつまいもは水に5分ほどさらす｡生姜は細切り､しいたけは薄切りにする｡

  
• 2

  鍋に水1L+人参+さつまいも+しいたけ+生姜を入れ､中火で熱する｡ ☆さつまいもは70℃前後で甘みが増すため､中火で加熱するとより甘く仕上がります｡

  
• 3

  具材に火が通ったら､火をとろ火にし､A 味噌大さじ3、和風顆粒だし2袋を加える｡絹豆腐をさいの目に切って加え､温まったら火を止める｡器に盛り､刻みねぎを加える｡ ☆お味噌は弱火で加えると､風味も豊かに｡

  

ポイント

・豆腐は最後に加えて､崩さずやさしく温めると見た目もきれいに仕上がります｡木綿でもOK!

作ってみた！

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