シェフ直伝　クラムチャウダー

材料4人分

• ハウス 北海道チャウダー＜クラムチャウダー用＞
  1/2箱(72g)
• あさり(殻付き)
  120g
• 玉ねぎ
  中1/2個(100g)
• じゃがいも
  小1個(100g)
• マッシュルーム
  5個(50g)
• ブロッコリー
  40g
• オリーブ油
  30g
• ハウス おろし生にんにく
  3g
• 白ワイン
  大さじ1
• 水
  75ml
• 牛乳
  400ml
• ＧＡＢＡＮ タイム ＜ホール＞
  適宜
• 塩
  適量
• ハウス コショー
  適量

作り方

• 1

  あさり(殻付き)は砂抜きをしてよく洗う。玉ねぎ、じゃがいも、マッシュルームは2cm角に切る。ブロッコリーは小さめの小房に分ける。

• 2

  厚手の鍋にオリーブ油を中火で熱し、1の玉ねぎ、じゃがいもを入れてしんなりするまで炒める。

• 3

  ハウス おろし生にんにくを加えてさらに炒め、香りが出てきたら、あさり、白ワインを加えてふたをし、あさりの口が開くまで約2分加熱する。1のマッシュルームを加えてさらに炒め、あさりは別皿に取り出す。

• 4

  水、牛乳を加えて中火で加熱し、沸騰したらいったん火を止め、ハウス 北海道チャウダー＜クラムチャウダー用＞を割り入れて溶かす。1のブロッコリー、お好みでＧＡＢＡＮ タイム ＜ホール＞少々を加え、ふたをして再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約5分煮込む。

• 5

  塩、ハウス コショーで味をととのえ、3のあさりをもどし入れて温める。

ポイント

具材の大きさを統一することで、火の通りや食感が均一になり、食べやすくなると共に見た目も美しく仕上がります。

作ってみた！

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