副菜

【家族が取り合う】即席オイキムチ！りんごと鰹節で深い旨み♡

Name: 【家族が取り合う】即席オイキムチ！りんごと鰹節で深い旨み♡
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: きゅうり 5本; 大根 100g; 人参 50g; 塩 小さじ2; すりおろしりんご 大さじ2; 醤油 大さじ1; 酢 大さじ1; 韓国唐辛子 大さじ1; 昆布 3cm角1枚; すりおろし生姜 小さじ1; かつお節 3g

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

15分

漬け込み時間を除く

エネルギー45kcal
炭水化物9.2g
脂質0.3g
たんぱく質2.1g
糖質7.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

市販のキムチは砂糖が多く入っていたり添加物が気になることも。このレシピなら、シンプルな調味料とすりりんご・かつお節の旨みで、手作りなのにコク旨なオイキムチがあっという間に作れます。即席なのに美味しい♪我が家では、家族が取り合うほど人気のおかずです。きゅうりの塩もみからヤンニョムだれまで手軽にでき、漬けてすぐでも、少し置いて味をなじませても美味しくいただけます。

材料4人分

きゅうり
5本(500g)
大根
100g
人参
50g
塩
小さじ2(きゅうりの重量の約2%)
A
すりおろしりんご
大さじ2
A
醤油
大さじ1
A
酢
大さじ1
A
韓国唐辛子
大さじ1(辛さは調整)
A
昆布
3cm角1枚
A
すりおろし生姜
小さじ1
A
かつお節
3g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
昆布をキッチンはさみなどで細切りにしておく。
1
きゅうりは縦半分に切り、4cm程の長さに切る。ポリ袋に入れ、塩を振って、鍋などで重石をして20分ほど置く。水分が出たらキッチンペーパーにとり絞る。
2
大根と人参は細切りにする。スライサーを使うと早いです。
3
別のボウルにA すりおろしりんご大さじ2、醤油大さじ1、酢大さじ1、韓国唐辛子大さじ1、昆布3cm角1枚、すりおろし生姜小さじ1、かつお節3gの材料をすべて入れて混ぜる。
4
３に塩漬けして水分を切ったきゅうりと大根と人参を加えてよく和え、冷蔵庫で30分〜1時間ほど置いたら完成。

ポイント

・辛いのが苦手な方やお子さんがいるご家庭は、韓国唐辛子を入れずに漬け物としてそのまま食べても美味しくいただけます。・韓国唐辛子がない場合は、食べる直前に一味唐辛子をお好みでふりかけても。・冷蔵庫で少し置くだけで、しっかり味が馴染んでごはんもお酒も進むおかずに変身。・スルメやさきいかなどを追加で更にコクアップ。・りんごの代わりに梨や柿などで代用しても美味しく出来上がります。