人参ジュースのリゾット

材料2人分

• 人参ジュース
  ２００ｃｃ
• 湯
  ３００ｃｃ前後
• 米
  １００ｃｃ
• たまねぎ
  ５０ｇ
• ウインナー
  ３本（約６０ｇ）
• オリーブオイル
  小さじ２
• コンソメ
  小さじ１弱
• ピザ用チーズ
  大さじ３程度
• 塩・黒こしょう
  各少々

作り方

• 下準備
  ・たまねぎはみじん切りにする。 ・ウインナーは7mm幅に斜め切りする。

• 1

  HUROMスロージューサーに人参400g (約3本)を入れてジュースを作る(200cc)。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎ、塩(少々・分量外)を入れて透明感が出るまで炒める。 ウインナーも加えてさっと炒める。 ☆鍋よりもフライパンで作ると水分が飛びやすく、歯ごたえのある「アルデンテ」に仕上がります。

  
• 3

  米を加えて、透明感が出るまで炒める(1分程度)。 ☆米は洗いません。気になる方は無洗米を使用してください。

  
• 4

  湯の1/3量、コンソメを入れてさっと混ぜ、水分がほぼなくなるまで加熱する。

  
• 5

  人参ジュースの半量を入れてさっと混ぜ、同様に水分がほぼなくなるまで加熱する。 ③、④を繰り返し、米のかたさを見て最後に加える湯の分量は加減する。

  
• 6

  ピザ用チーズを加えて溶かす。 塩・黒こしょうで味をととのえる。

  

ポイント

※HUROMスロージューサーＨ２６使用。 ※水分を入れたらひと混ぜして、そのあとは混ぜ過ぎないようにします。米がつぶれたり、ベチャベチャとした仕上がりになってしまいます。

作ってみた！

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