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人参ジュースのリゾット

20
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2018.04.26

分類主食

調理時間: 20分

ID277663

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

搾りたての人参ジュースで作るリゾット。人参の旨味と甘みがチーズに合います。

リゾット お米 HUROM クラフトビール スロージューサー ビールのおつまみ ビールの〆 人参 スロージューサー(Hurom) ビールに合うおつまみ にんじん 人参ジュース ビール ヒューロム ジューサー

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材料2人分
人参ジュース 200cc
300cc前後
100cc
たまねぎ 50g
ウインナー 3本(約60g)
オリーブオイル 小さじ2
コンソメ 小さじ1弱
ピザ用チーズ 大さじ3程度
塩・黒こしょう 各少々
作り方
Point!
※HUROMスロージューサーH26使用。 ※水分を入れたらひと混ぜして、そのあとは混ぜ過ぎないようにします。米がつぶれたり、ベチャベチャとした仕上がりになってしまいます。
  1. ・たまねぎはみじん切りにする。
    ・ウインナーは7mm幅に斜め切りする。
  2. HUROMスロージューサーに人参400g (約3本)を入れてジュースを作る(200cc)。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎ、塩(少々・分量外)を入れて透明感が出るまで炒める。
    ウインナーも加えてさっと炒める。

    ☆鍋よりもフライパンで作ると水分が飛びやすく、歯ごたえのある「アルデンテ」に仕上がります。
  4. 米を加えて、透明感が出るまで炒める(1分程度)。

    ☆米は洗いません。気になる方は無洗米を使用してください。
  5. 湯の1/3量、コンソメを入れてさっと混ぜ、水分がほぼなくなるまで加熱する。
  6. 人参ジュースの半量を入れてさっと混ぜ、同様に水分がほぼなくなるまで加熱する。
    ③、④を繰り返し、米のかたさを見て最後に加える湯の分量は加減する。
  7. ピザ用チーズを加えて溶かす。
    塩・黒こしょうで味をととのえる。
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