人参ジュースのリゾット

・たまねぎはみじん切りにする。 ・ウインナーは7mm幅に斜め切りする。

HUROMスロージューサーに人参400g (約3本)を入れてジュースを作る(200cc)。

フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎ、塩(少々・分量外)を入れて透明感が出るまで炒める。 ウインナーも加えてさっと炒める。 ☆鍋よりもフライパンで作ると水分が飛びやすく、歯ごたえのある「アルデンテ」に仕上がります。

米を加えて、透明感が出るまで炒める(1分程度)。 ☆米は洗いません。気になる方は無洗米を使用してください。

湯の1/3量、コンソメを入れてさっと混ぜ、水分がほぼなくなるまで加熱する。

人参ジュースの半量を入れてさっと混ぜ、同様に水分がほぼなくなるまで加熱する。 ③、④を繰り返し、米のかたさを見て最後に加える湯の分量は加減する。

ピザ用チーズを加えて溶かす。 塩・黒こしょうで味をととのえる。