大根とオクラの冷やしおでん

Name: 大根とオクラの冷やしおでん
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: おでん
Ingredients: 大根 350g; オクラ 4本; だし 240cc; 酒 大さじ1; うすくちしょうゆ 小さじ2; 砂糖 小さじ1; 塩 小さじ1/8; 酢 小さじ1; みょうが 適量

2018.06.30
313126
副菜

大根をだし汁で煮て、茹でたオクラと共に冷やしていただきます。
酢を少し入れるのがポイント。
お好みでみょうがをかけて。

調理時間：30分（冷やす時間は除く。）

材料2人分

	大根	350g
	オクラ	4本
A	だし	240cc(かつお昆布の一番だし)
A	酒	大さじ1
B	うすくちしょうゆ	小さじ2
B	砂糖	小さじ1
B	塩	小さじ1/8
	酢	小さじ1
	みょうが	適量

作り方

下準備	・大根は2cm幅の輪切りにし、皮を厚くむいて、半月切りにする。・オクラは額の角を取って、塩(分量外・少々)で板刷りし熱湯で茹でる。
1	大根とA だし 240cc、酒大さじ1 を鍋に入れて蓋をし、沸騰したら弱火にして10分ほど煮る。
2	B うすくちしょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/8 を加えて、再び蓋をして弱火で10分程煮る。
3	粗熱が取れたら茹でたオクラ、酢を入れる。蓋をして、冷蔵庫で冷やす。 ☆しっかり冷やすとおいしいです。
4	お好みでみょうがを添える。

ポイント

※STAUB　Wa-NABE（１６ｃｍ）使用。
熱伝導もいいですが、保冷にも向いています。

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