大根とオクラの冷やしおでん

材料2人分

• 大根
  350g
• オクラ
  4本
• A
  だし
  240cc(かつお昆布の一番だし)
• A
  酒
  大さじ1
• B
  うすくちしょうゆ
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/8
• 酢
  小さじ1
• みょうが
  適量

作り方

• 下準備
  ・大根は2cm幅の輪切りにし、皮を厚くむいて、半月切りにする。 ・オクラは額の角を取って、塩(分量外・少々)で板刷りし熱湯で茹でる。

• 1

  大根とA だし240cc、酒大さじ1を鍋に入れて蓋をし、沸騰したら弱火にして10分ほど煮る。

• 2

  B うすくちしょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/8を加えて、再び蓋をして弱火で10分程煮る。

• 3

  粗熱が取れたら茹でたオクラ、酢を入れる。蓋をして、冷蔵庫で冷やす。 ☆しっかり冷やすとおいしいです。

• 4

  お好みでみょうがを添える。

ポイント

※STAUB　Wa-NABE（１６ｃｍ）使用。 熱伝導もいいですが、保冷にも向いています。

作ってみた！

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