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    梅ひじきふりかけ

    副菜

    梅ひじきふりかけ

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    • 投稿日2020/02/25

    • 更新日2020/02/25

    • 調理時間10(ひじきを戻す時間は除く)

    ひじきの甘辛さに梅干しの香りとすっぱさがおいしすぎる! 実は家でも簡単に作れる、ソフトタイプのふりかけです。 作り置きにぜひご活用ください。

    材料作りやすい分量

    • 芽ひじき
      10g(乾燥)
    • 梅干し
      大1個
    • A
      砂糖
      大さじ1.5
    • A
      しょうゆ
      大さじ1.5
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      少々
    • B
      ごま油
      小さじ1/2
    • B
      白いりごま
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    〇カリカリ梅でもおいしくできます。 〇塩は梅干しの塩気で調整してくださいね。 〇冷蔵庫で5日ほど、冷凍で1か月ほど保存可。

    • 1

      芽ひじきはたっぷりの水で20分ほどつけて戻し、ざるに上げて水気をしっかりと切る。

      工程写真
    • 2

      フライパンを中火に熱し、油をひかずにひじきを2~3分炒める。 ※ひじきの水分を飛ばし、調味料が染みやすいようにします。

      工程写真
    • 3

      梅干しの種を除いて1cmくらいにちぎって入れる。 A 砂糖大さじ1.5、しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1、塩少々を加えて汁気がなくなるまで炒める。 ※梅干しはあまり崩さないようにします。

      工程写真
    • 4

      火を止めて、B ごま油小さじ1/2、白いりごま小さじ2を加え混ぜる。

      工程写真
    レシピID

    386714

    「ひじき」の基礎

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    神田えり子
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    神田えり子

    料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

    「料理家」という働き方 Artist History