チキンとセロリのクリームスープ

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2021.01.12

分類主菜

調理時間: 20分

ID 404681

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

セロリの風味がおいしいチキンのクリーム煮です。
セロリは葉までまるまる1本使い切ります。
パンにもごはんにもよく合うスープです。

スープ クリームスープ セロリ ミルク煮 ミルク にんにく 牛乳 スープ 鶏もも肉 クリーム煮

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材料2人分
鶏もも肉 1枚(約250g)
塩・黒こしょう 各少々
薄力粉 大さじ1程度
にんにく 1片
玉ねぎ 1/2個(約120g)
セロリ 1本(約100g)
オリーブオイル 大さじ1/2
白ワイン 大さじ2
牛乳 400cc
コンソメ 大さじ1/2
作り方
Point!
○牛乳を入れたら沸騰させないようにしてください。
  1. ・鶏もも肉は一口大に切って塩・黒こしょうをふる。
    ・にんにくはつぶす。
    ・玉ねぎは1cm幅に切る。
    ・セロリは筋を取って斜め1cm幅に切り、葉はざく切りにする。
  2. 鍋ににんにく、オリーブオイルを入れて弱火にかけいい香りがしたら、鶏もも肉に薄力粉をまぶして加え、中火で全体に焼き色をつける。
  3. 玉ねぎ、セロリを加えて透明感が出るまで炒めたら白ワインを加えて蓋をして5分ほど加熱して鶏肉に火を通す。
  4. 牛乳、コンソメを加えて弱火で温め、塩・黒こしょう(分量外・各少々)で味をととのえる。
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