主食
ベーコンとキャベツの白だしペペロンチーノ
投稿日2021/02/05
更新日2021/02/05
調理時間15分
味が決まりにくいペペロンチーノを白だしを使って簡単に。 キャベツとベーコンの甘み、旨みがおいしいパスタです。
材料2人分
- キャベツ2枚(約100g)
- ベーコン2~3枚
- にんにく1片
- 赤唐辛子（輪切り）1本分
- スパゲッティ160g
- 白ワイン大さじ2
- パスタの茹で汁100cc
- 白だし大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 塩・黒こしょう各少々
作り方
ポイント
○仕上げのオリーブオイルを加えたら、混ぜながら加熱することで乳化して全体に絡まり油っぽさもなくなります。
- 準
・スパゲッティを茹でる熱湯を2Lくらい用意しておく。 ・キャベツは一口大に切る。 ・ベーコンは1.5cm幅に切る。 ・にんにくはみじん切りにする。
- 1
フライパンにベーコン、にんにく、赤唐辛子（輪切り）、オリーブオイル（分量外・大さじ1)を入れて弱火にかけ、油がプクプクしてくるまで加熱する。 （あまり触らずにオイルに香りを移します）
- 2
熱湯に1％の塩（分量外・小さじ4程度）を入れ、スパゲッティをアルデンテに茹でる。
- 3
（1）にキャベツを加えてさっと炒め、白ワインを入れてひと煮立ちしたら、白だし、（2）からパスタの茹で汁を分量取って入れる。
- 4
茹で上がったパスタを(3)に入れ、オリーブオイルを加え、全体を混ぜながら加熱しする。 塩・黒こしょうで味をととのえる。
レシピID
406382
質問
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「にんにく」の基礎
「キャベツ」の基礎
- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
