ボリュームアップ！【キャベツのペペロンチーノ】

材料1人分

• スパゲッティ
  100g
• A
  水
  1リットル
• A
  塩
  小さじ2
• キャベツ
  1/4個
• 塩
  1つまみ
• 黒胡椒
  適量
• B
  オリーブオイル
  大さじ2
• B
  にんにく
  1片
• B
  赤唐辛子
  1本
• パスタの茹で汁
  80ml

作り方

• 下準備
  キャベツは一口大のざく切り、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は半分に割り種を取り除き、輪切りにする。

  
• 1

  キャベツをボウルに入れ、水にくぐらせ水分をきる。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル 適量(分量外)を入れ火にかけ、キャベツを炒め塩 1つまみ、黒胡椒 適量をふりかけしんなりしたら、一旦取り出す。

  
• 3

  鍋にA 水1リットル、塩小さじ2を入れ、スパゲッティを袋の表示時間通りに茹ではじめる。茹で汁はとっておく。

  
• 4

  スパゲッティを茹でている間にフライパンにB オリーブオイル大さじ2、にんにく1片、赤唐辛子1本を入れ、弱火にかけにんにくの色がきつね色に変わり香りが出たら、パスタの茹で汁を加え火をとめる。

  
• 5

  茹であがったスパゲッティ、キャベツを加え中火にかけ、手早く全体を合わせる。

  
• 6

  味を確認し、必要であれば茹で汁または塩を加え、味を整える。

  
• 7

  お皿に盛付け、お好みでパセリをふりかける。

  

ポイント

①トッピングの野菜は先に炒め味をつけておくことで、仕上がりがぼやっとせずまとまります！ ②にんにくはオリーブオイルの中できつね色になるまで炒めることで、香りが引き立ちます。

作ってみた！

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