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    『水菜とお揚げのさっと煮』

    副菜

    『水菜とお揚げのさっと煮』

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    206

    • 投稿日2022/02/07

    • 更新日2022/02/07

    • 調理時間5

    水菜と油揚げをさっと煮るだけの副菜です。 シャキシャキした水菜と、味の染みた油揚げがおいしいです。

    材料2〜3人分

    • 水菜
      1/2束(約100g)
    • 油揚げ
      2枚
    • A
      だし汁
      200ml
    • A
      薄口しょうゆ
      小さじ2(濃口でもOK)
    • A
      小さじ2
    • A
      みりん
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ■濃口しょうゆを使うときはお好みで塩少々を加えると味が締まります。 ■お好みで七味唐辛子をかけて召し上がってもおいしいです。

    • 1

      水菜は根元を落として4〜5cm幅に切る。 油揚げは熱湯を回しかけて油抜きする。粗熱が取れたら水気を絞って縦半分に切ってから、横から1cm幅に切る。

      工程写真
    • 2

      鍋にA だし汁200ml、薄口しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、みりん小さじ2を入れて中火にかけひと煮立ちしたら、油揚げを入れて1分ほど煮る。

      工程写真
    • 3

      水菜を加えて20秒ほどさっと煮る。

      工程写真
    レシピID

    430925

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    「油揚げ」の基礎

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    神田えり子

    料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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