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    『豚こまとねぎの肉豆腐』

    主菜

    『豚こまとねぎの肉豆腐』

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    • 投稿日2022/05/06

    • 更新日2022/05/06

    • 調理時間10

    10分で完成! 豚こまと豆腐とねぎで作る簡単肉豆腐です。 だし汁がおすすめですが、お水でもOK。 さっと火を通してねぎの風味も美味しく仕上げます。

    材料2人分

    • 豚こま切れ肉
      200g
    • ねぎ
      5〜6本
    • 木綿豆腐
      1/2丁(絹でもOK)
    • A
      だし汁(または水)
      200ml
    • A
      しょうゆ
      大さじ1と1/2
    • A
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ■白ねぎや玉ねぎで作るときは、薄切りにして豚肉の後に入れます。 しんなりしてきたら、豆腐を加えてください。 ■絹ごし豆腐でもおいしくできます。

    • 1

      ねぎは根元を落として5㎝幅に切る。 木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。

    • 2

      鍋にA だし汁(または水)200ml、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら豚こま切れ肉を入れてほぐしながら火を通す。

      工程写真
    • 3

      木綿豆腐を入れて落し蓋をし、弱めの中火で3分ほど煮る。

      工程写真
    • 4

      落し蓋を外し、豆腐に煮汁をさっとかけたら、ねぎを加えて5秒ほど煮たら、火を止めて余熱でしんなりさせる。

      工程写真
    レシピID

    436518

    「豚肉」の基礎

    「ネギ」の基礎

    「豆腐」の基礎

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    神田えり子

    料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

    「料理家」という働き方 Artist History