主菜
『鶏肉と新玉ねぎの照り煮』しょうが風味でごはんがすすむ！
投稿日2023/05/10
更新日2023/05/10
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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鶏肉と新玉ねぎをフライパンで照り煮にします。 新玉ねぎの甘みとしょうがが効いて、ごはんもすすむ簡単和食です。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(約250g)
- 新玉ねぎ1個(約240g)
- しょうが10g
- サラダ油大さじ1
- 青ねぎ（小口切り）適宜
- A水100ml
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酢大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
作り方
ポイント
■普通の玉ねぎでもできます。 ■しょうがはおろししょうが（大さじ1/2程度）でも代用できます。
- 1
鶏もも肉は一口大に切る。 新玉ねぎは根元をつなげたまま、8等分のくし形に切る。 しょうがは皮付きのまま繊維に逆らった薄切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉は皮目を下に、新玉ねぎは切り口を下にして入れる。 焼き色が付いたら裏返して、反対側の面も焼く。
- 3
A 水100ml、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうがを加え、蓋をして弱めの中火で5分煮る。
- 4
蓋を外し、タレがうっすら残るくらいまで強火で3分ほど煮詰め、全体に絡める。 ※玉ねぎが崩れやすいので、タレをスプーンですくって絡めるといいです。
- 5
器に盛り付け、好みで青ねぎ（小口切り）を散らす。
レシピID
460315
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+