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野菜嫌いでもおかわり続出♡愛情たっぷりの手作りミートソース

35
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2018.09.30

分類主食

調理時間: 35分

ID365095

松田みやこ

手抜きでも毎日美味しい健康ごはん

野菜嫌いでも美味しく食べられる、手作りミートソースです。
生トマトを使うことで、トマト缶に比べて酸味も少なく、甘くコクのあるソースに仕上がります。
冷凍保存しておけば、使いたいときにドリアにしたり、オムレツにかけたりと他の料理にも応用が効きますよ。

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材料4人分
豚ひき肉 200g
トマト(赤く熟したもの) 中2個
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/3本
セロリ 1本
ピーマン 大1個(又は小2個)
にんにく 1片
顆粒コンソメ 5g
トマトケチャップ 大さじ4
中濃ソース 大さじ1
砂糖 小さじ1
少々
オリーブオイル 大さじ1
パセリ-生 適量
作り方
Point!
セロリは脇役ながらもソースの美味しい味を引き出してくれます。ぜひ入れてくださいね!
  1. トマトは湯むきし、皮をむいておき、ざく切りにしておく。
    玉ねぎ、にんじん、セロリ、ピーマン、にんにくはそれぞれみじん切りにしておく。
    (フードプロセッサーを使用すると、時短になり便利です)
  2. 鍋にオリーブオイルを加え、にんにくを入れ、香りが出たら豚ひき肉を炒める。色が変わったら玉ねぎ、にんじん、セロリ、ピーマンも加えさらに炒めたら、トマトを加える。
  3. 1に顆粒コンソメを入れ、中火で約10分煮込む。
    その後、トマトケチャップ・中濃ソース、砂糖を加え弱火にして約15分煮込む。
  4. 最後に塩で味を整えて完成!
    お好みで刻んだパセリ-生を散らす。
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