【我が家の定番】揚げずに簡単！お手軽大学いも
投稿日2018/11/04
更新日2018/11/04
調理時間10分
大学いもは揚げて作るとちょっと手間暇かかりますが、あらかじめさつまいもをレンジで加熱し 仕上げにフライパンでカリっと焼いて作るので、調理も後片付けもラクチン！ お気軽に大学いもが楽しめますよ。 お弁当のおかずにもおすすめです。
材料4人分
- さつまいも中1本(約250g)
- A砂糖大さじ3
- Aしょうゆ大さじ1
- A水大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 黒ごま適量
作り方
ポイント
●たれを煮詰める際、加熱しすぎると焦げたり、冷めると固めの飴状になるので注意です。
- 準
・さつまいもは良く洗い、一口大の乱切りにして水にさらしてあく抜きをする。その後、ザルに取り、ペーパータオルで水気をきる。
- 1
耐熱皿に切ったさつまいもを入れ、ラップをかけ、600Wのレンジで3分加熱する。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、さつまいもに火が通り、こんがり焼き色がつくまで焼いたら、フライパンに残ったサラダ油をペーパータオルで拭き取る。
- 3
一旦弱火にし、A 砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ1、水大さじ1を加える。 再び中火にし、たれが煮詰まって、全体に絡んだら火を止める。
- 4
お皿に盛り、仕上げに黒ごまを振る。
- 5
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。