大根と水菜のシャキシャキきんぴら

材料4人分

• 大根
  100g
• 水菜
  1/2株
• しめじ
  100g
• 人参
  40g
• 油揚げ
  1/2枚
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1/2
• 鷹の爪（輪切り）
  少々

作り方

• 下準備
  油揚げは湯通ししておく。

• 1

  大根、人参、油揚げは千切り、水菜は3㎝幅、しめじは石づきを取る。

  
• 2

  鍋に油をひき、中火で大根を炒める。全体に油がまわるまで炒める。

  
• 3

  しめじ、人参、油揚げ、鷹の爪(輪切り)、A 醤油大さじ2、本みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れ、汁気が無くなるまで炒める。

  
• 4

  水菜、ごま油を加え、さっと合わせて火を止める。

  

ポイント

水菜は生でも食べられるので、さっと和えるだけにすると、シャキシャキ触感が残ります。

作ってみた！

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