大根と水菜のシャキシャキきんぴら

油揚げは湯通ししておく。

大根、人参、油揚げは千切り、水菜は3㎝幅、しめじは石づきを取る。

鍋に油をひき、中火で大根を炒める。全体に油がまわるまで炒める。

しめじ、人参、油揚げ、鷹の爪(輪切り)、A 醤油大さじ2、本みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れ、汁気が無くなるまで炒める。

水菜、ごま油を加え、さっと合わせて火を止める。