かつおのうま味があふれ出す！サクサクなすの花かつお揚げ

材料4人分

• なす
  2本
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• A
  ヤマキ 徳一番花かつお
  5g(下味用)
• ヤマキ 徳一番花かつお
  5g(衣用)
• 片栗粉
  70g
• 米油
  適量

作り方

• 下準備
  ヤマキ 徳一番花かつおは下味用・衣用両方ともキッチンバサミで細かく切っておく。

  
• 1

  なすはピーラーで皮を縞目にむき、乱切りにする。 ボウルに入れ、A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、にんにくチューブ小さじ1、ヤマキ 徳一番花かつお5gをもみ込んで10分置いておく。

  
• 2

  なすから出た水分を軽く捨ててから、片栗粉、ヤマキ 徳一番花かつお(衣用)を全体にまぶす。

  
• 3

  鍋に米油を熱して中火で工程2のなすをからりと揚げる。 2～3回に分けて揚げると揚げやすいです。

  

ポイント

なすに馴染みやすくなるように、ヤマキ 徳一番花かつおは小さめに切って使っています。 片栗粉ははがれやすいので、衣をまぶしてからは なすをそっと持つと片栗粉がはがれにくいですよ。 #ヤマキタイアップ

作ってみた！

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