おこげが美味しい！ピリ辛焼き肉のホットプレートビビンバ
投稿日2014/12/23
更新日2014/12/23
調理時間25分
ホットプレートに全部の材料をのせて後はおこげがつくまでジュージュー焼けば、こうばしいごまの香りとおこげの香りが！卵が半熟になったらざくざくと混ぜ合わせて召し上がれ♪コチュジャンの代わりに具の牛肉をごまらー油でしっかりとピリ辛味にして、それを調味料代わりにします。なのでナムルは下味程度のさっぱり味でOK。複雑な調理方法も調味料も必要ありません。一気にたっぷり作れるので人が集まる時にもおすすめです！
材料4人分（４～６人分）
- もやし1袋
- にんじん1/2本
- ほうれん草1/2束
- 塩小さじ3/4
- 純正ごま油小さじ3
- 牛肉切り落とし200g
- Aしょう油大さじ1
- Aごまらー油小さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aにんにくすりおろし小さじ1
- 純正ごま油大さじ1
- 温かいご飯4人分
- 卵2個
- いりごま(白)適量
作り方
ポイント
※野菜はお好みのもので。小松菜やきゅうりのせん切り、大根のせん切りなども良く合います。キムチなどをのせても美味しいです。
- 1
もやしは洗ってざるに上げ、にんじんはせん切り、ほうれん草は根を切り落として4㎝長さに切る。鍋にお湯を沸かしてもやしから順にそれぞれゆでて水気を切り、塩と純正ごま油を1/3量ずつまぶす。
- 2
牛肉切り落としは細く切ってA しょう油大さじ1、ごまらー油小さじ2、砂糖小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1をもみ込み、温めたホットプレートで炒めて取り出す。
- 3
ホットプレートをふいて純正ごま油を入れ、温まったら温かいご飯を広げる。その上に1の野菜、2の肉、卵を飾っていりごま(白)をふりかけ蓋をする。 卵が半熟になってごはんにおこげが出来るまで火を通したら、混ぜ合わせて食べてください。
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。