ミャンマーの国民食！モヒンガー風さつま揚げのカレー麺

• 25分

材料4人分

• さつま揚げ
  2枚
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1かけ
• しょうが
  1かけ
• そうめん
  4わ
• サラダ油
  大さじ2
• サバ水煮缶
  1缶(200g)
• きなこ
  大さじ4
• A
  ナンプラー
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ2
• 水
  3カップ
• ゆで卵
  2個
• 万能ねぎ
  小口切り適量

作り方

• 1

  さつま揚げは1㎝幅に切る。玉ねぎ、にんにく、しょうがはすりおろす。そうめんは茹でておく。

• 2

  鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、たまねぎ、にんにく、しょうが、サバ缶、きなこを加え水分が飛んで少し焦げ付いてくるまでしっかり炒める。

  
• 3

  ２にAとさつま揚げを加えてよく混ぜ合わせ、水を加えて蓋をして１０分煮込んで、ゆでたそうめんをいれてさっと温め、器にもる。ゆで卵、万能ねぎを飾る。

  

ポイント

※きなこはあるとミャンマー料理らしい香ばしい風味がつきますが、無ければ入れなくてもかまいません。 ※ナンプラーは塩小さじ1に変えることができます。

作ってみた！

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