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ミャンマーの国民食!モヒンガー風さつま揚げのカレー麺

25

2015.01.02

分類主食

調理時間: 25分

ID122749

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

モヒンガーとはミャンマーのあちこちで食べられている、ちょっとカレーのような風味のする麺料理。特徴は、ナマズなどの川魚からだしをとって、豆の粉末、米の粉末、バナナの茎を加えるところ。麺はそうめんに似た米麺です。
タイやインド、中国に隣接しているので見覚えのある料理も多いのですが、モヒンガーは他にはない感じ。
ちょっと独特なんですが、ホント美味しいんです。お休みの日にでも試してみてください♪

缶詰レシピ カレー粉 そうめん ミャンマー にんにく さつま揚げ アイデア料理 ナンプラー きな粉 万能ねぎ レモン汁 世界各国の料理 玉ねぎ さば水煮 非常食

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材料4人分
さつま揚げ 2枚
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
そうめん 4わ
サラダ油 大さじ2
サバ水煮缶 1缶(200g)
きなこ 大さじ4
A
ナンプラー 大さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
カレー粉 小さじ1
A
レモン汁 小さじ2
3カップ
ゆで卵 2個
万能ねぎ 小口切り適量
作り方
Point!
※きなこはあるとミャンマー料理らしい香ばしい風味がつきますが、無ければ入れなくてもかまいません。 ※ナンプラーは塩小さじ1に変えることができます。
  1. さつま揚げは1㎝幅に切る。玉ねぎ、にんにく、しょうがはすりおろす。そうめんは茹でておく。
  2. 鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、たまねぎ、にんにく、しょうが、サバ缶、きなこを加え水分が飛んで少し焦げ付いてくるまでしっかり炒める。
  3. 2にAとさつま揚げを加えてよく混ぜ合わせ、水を加えて蓋をして10分煮込んで、ゆでたそうめんをいれてさっと温め、器にもる。ゆで卵、万能ねぎを飾る。
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