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    どんどん食べちゃう!『もやしの中華風』作り置き

    副菜

    どんどん食べちゃう!『もやしの中華風』作り置き

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    • 投稿日2019/03/26

    • 調理時間10

    コスパ最強野菜・もやしを使った、簡単でおいしい和え物です。 具材はお好みでカニカマや新玉ねぎなんかを入れてアレンジしてくださいね。きくらげをプラスするとより本場っぽさが出るかも。 さっぱりしてとても食べやすいので、多めに作って常備菜として活用してくださいね。

    材料3人分

    • もやし
      1袋
    • ごま油A
      小さじ2
    • 1個
    • ハム
      3枚
    • きゅうり
      1/2本
    • にんじん
      5㎝
    • A
      しょうゆ
      大さじ1.5
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1.5
    • A
      ごま油B
      大さじ1
    • 白ごま
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ■もやしを豆もやしに変えると、シャキシャキ感がアップします。 ■もやしはすぐに火が通るので、短いかな…?くらいで引き上げてください。余熱で充分火が入ります。 ■もやしの水気をしっかりと切ることで水っぽくなりにくくなります。 ■熱湯にごま油を加えることで、もやしの豆臭さがなくなっておいしさアップ!

    • 薄焼き卵を作り、冷ましてからほかの材料とともに細切りにしておきます。

      工程写真
    • 1

      ごま油Aを入れて湯を沸かし、沸騰したところにもやしを一気に入れます。 15~20秒ゆでたらザルに上げ、水を切っておきます。キッチンペーパーで何度も包み、形が崩れないように水分を取ってください。

      工程写真
    • 2

      ボウルにA しょうゆ大さじ1.5、酢大さじ1、砂糖大さじ1.5、ごま油B大さじ1をいれて砂糖が溶けるまで混ぜ、きゅうり、にんじん、ハム、錦糸卵ともやしを入れて全体を混ぜ合わせます。 仕上げに白ごまを振って完成です。

      工程写真
    • 3

      作ってすぐよりも、すこし味をなじませた方がおいしくなります。冷蔵庫で30分程度冷やしたころがベストです。 写真でもやし1袋分ですが、すぐになくなります。

      工程写真
    レシピID

    373871

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    むっちん(横田睦美)
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    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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