どんどん食べちゃう！『もやしの中華風』作り置き
投稿日2019/03/26
更新日2019/03/26
調理時間10分
コスパ最強野菜・もやしを使った、簡単でおいしい和え物です。 具材はお好みでカニカマや新玉ねぎなんかを入れてアレンジしてくださいね。きくらげをプラスするとより本場っぽさが出るかも。 さっぱりしてとても食べやすいので、多めに作って常備菜として活用してくださいね。
材料3人分
- もやし1袋
- ごま油A小さじ2
- 卵1個
- ハム3枚
- きゅうり1/2本
- にんじん5㎝
- Aしょうゆ大さじ1.5
- A酢大さじ1
- A砂糖大さじ1.5
- Aごま油B大さじ1
- 白ごま小さじ2
作り方
ポイント
■もやしを豆もやしに変えると、シャキシャキ感がアップします。 ■もやしはすぐに火が通るので、短いかな…？くらいで引き上げてください。余熱で充分火が入ります。 ■もやしの水気をしっかりと切ることで水っぽくなりにくくなります。 ■熱湯にごま油を加えることで、もやしの豆臭さがなくなっておいしさアップ！
- 準
薄焼き卵を作り、冷ましてからほかの材料とともに細切りにしておきます。
- 1
ごま油Aを入れて湯を沸かし、沸騰したところにもやしを一気に入れます。 15～20秒ゆでたらザルに上げ、水を切っておきます。キッチンペーパーで何度も包み、形が崩れないように水分を取ってください。
- 2
ボウルにA しょうゆ大さじ1.5、酢大さじ1、砂糖大さじ1.5、ごま油B大さじ1をいれて砂糖が溶けるまで混ぜ、きゅうり、にんじん、ハム、錦糸卵ともやしを入れて全体を混ぜ合わせます。 仕上げに白ごまを振って完成です。
- 3
作ってすぐよりも、すこし味をなじませた方がおいしくなります。冷蔵庫で30分程度冷やしたころがベストです。 写真でもやし1袋分ですが、すぐになくなります。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。