白より断然おいしい！小松菜とちくわの黒ごまあえ【作り置き】

材料4人分

• 小松菜
  1わ
• ちくわ
  4本
• 黒ゴマ
  大さじ4
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1.5～2
• A
  酢
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ■黒ゴマはあらかじめフライパンで乾煎りしてください（いりごまでも軽く煎ると全然香りが違います。）

• 1

  小松菜は5㎝幅のざく切りにし、熱湯に茎→葉の順番に入れ、サッと湯通しします。予熱でも火が通るので、1分程度でOKです。 ザルに上げて粗熱が取れたら、しっかりと水気を絞っておきます。

• 2

  黒ゴマをすり鉢で半擦りにし、A しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1.5～2、酢小さじ1/2を加えます。砂糖が溶ける程度に混ぜておきます。

• 3

  3㎜の輪切りにしたちくわ、小松菜を加え、全体をざっくりと合わせたら完成です！

  
• 4

  【アレンジ】 大人だけで召し上がる場合は、仕上げにラー油を数滴たらすと、甘辛でこれまたおいしくなります。おつまみ感覚です。

ポイント

■小松菜は余熱で火が入るので、ゆでるのは短時間でOKです。 ■味が薄くなってしまうので、キッチンペーパーを何度か変えて、しっかりと水分を絞ってくださいね。 ■甘めが好きなので、砂糖の量を「大さじ1.5～2」と幅を持たせています。小松菜を和える前に味見して調整してくださいね。 小松菜をあえてちょうどいいように、調味料は濃い目なので、味見の量に気を付けてください♡

作ってみた！

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