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白より断然おいしい!小松菜とちくわの黒ごまあえ【作り置き】

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2019.05.04

分類副菜

調理時間: 5分

ID375347

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

お弁当に、晩ごはんの副菜に。作り置きしておくと便利なごま和えも、黒ごまで作ると新鮮ですよね。

白ごまのごまあえもおいしいですが、黒ごまの香りがまた格別で、香ばしくておいしいんです。

最近お安くなっている小松菜をたっぷりと使って、ちくわで食感と旨みをプラス。ちょっぴり垂らしたお酢が味を引き締めてよりおいしく仕上げてくれますよ。

和え物 熱湯 ごま 作り置き 便利 すり鉢 ごはん 弁当 ナン ごま和え 短時間 フライパン 小松菜 黒ゴマ

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材料4人分
小松菜 1わ
ちくわ 4本
黒ゴマ 大さじ4
A
しょうゆ 大さじ2
A
砂糖 大さじ1.5~2
A
小さじ1/2
作り方
Point!
■小松菜は余熱で火が入るので、ゆでるのは短時間でOKです。 ■味が薄くなってしまうので、キッチンペーパーを何度か変えて、しっかりと水分を絞ってくださいね。 ■甘めが好きなので、砂糖の量を「大さじ1.5~2」と幅を持たせています。小松菜を和える前に味見して調整してくださいね。 小松菜をあえてちょうどいいように、調味料は濃い目なので、味見の量に気を付けてください♡
  1. ■黒ゴマはあらかじめフライパンで乾煎りしてください(いりごまでも軽く煎ると全然香りが違います。)
  2. 小松菜は5㎝幅のざく切りにし、熱湯に茎→葉の順番に入れ、サッと湯通しします。予熱でも火が通るので、1分程度でOKです。
    ザルに上げて粗熱が取れたら、しっかりと水気を絞っておきます。
  3. 黒ゴマをすり鉢で半擦りにし、A

    しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ1.5~2、酢 小さじ1/2

    を加えます。砂糖が溶ける程度に混ぜておきます。
  4. 3㎜の輪切りにしたちくわ、小松菜を加え、全体をざっくりと合わせたら完成です!
  5. 【アレンジ】
    大人だけで召し上がる場合は、仕上げにラー油を数滴たらすと、甘辛でこれまたおいしくなります。おつまみ感覚です。
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