味しみ！豚こま大根のキムチ旨煮【10分・味付けめんつゆだけ】
投稿日2019/10/22
更新日2019/10/22
調理時間10分
お買い得な豚こま肉を使った大根とキムチの煮ものです。煮物といっても大根をあらかじめレンジで加熱しておくので、煮込みは短時間。じゅんわりとうまみが染み込んだ大根は、ごはんのおかずやおつまみにぴったりですよ。 キムチに旨みが詰まっているので、調味料はめんつゆだけ。気軽に作れる煮物です。
材料3人分
- 大根1/4本(正味350g)
- 豚こま肉150g(または切り落とし肉でも可)
- 白菜キムチ180g
- 水50㏄
- 3倍濃縮めんつゆ大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
■あらかじめ大根をレンジで加熱しておくと、火の通りと味の染みがよくなります。 ■大根の表面にも軽く焼き色を付けると旨みがアップ。キムチもサッと炒めることでおいしくなりますよ。
- 準
大根は皮をむき、7～8ミリ厚のいちょう切りにする。 耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをして700wのレンジで2分ほど加熱する（多少固くても問題ありません）
- 1
フライパンにごま油を引き、豚こま肉をほぐしながら加えて色が変わるまで炒める。軽めに塩こしょう。 続いて水気をふき取った大根を入れ、軽く焼き色が付くくらいに炒める。
- 2
白菜キムチを加えてさっと炒め、水と3倍濃縮めんつゆを加え、蓋をして5～7分煮る。 仕上げにごま油（分量外）をさっと回しかけて完成です。
- 3
仕上げに青ねぎを散らすと彩りがアップします。冷めてもおいしいので作り置きにもおすすめです。ごはんがすすみますよ♪
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質問
作ってみた!
5329582024/01/24 20:28
大根もしっかり味しみてとっても美味しかったです。 寒いときのぽかぽかメニュー！リピ確定です😊 美味しいレシピありがとうございます。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
