じゃがいもだけ！つい食べすぎちゃう。新じゃがの甘みそ炒め

材料3人分

• 新じゃが
  3個（正味350g程度）(じゃがいもでも代用可)
• A
  みそ
  大さじ2
• A
  三温糖
  大さじ2(お好みの砂糖で代用可)
• 油
  大さじ2
• 白ごま
  適量
• 大葉
  5～10枚

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮をしっかりと洗い、食べやすい大きさにカット（4等分程度）し、水にさらす。

• 1

  新じゃがを耐熱皿に重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけてレンジで加熱。やや固くても竹串が刺さればOK。

  
• 2

  フライパンに油を入れ、水分を拭きとったじゃがいもを入れて中火にかける。表面がこんがりとするまで炒める。 こんがり焼き色がついたら、ペーパーで軽く油を拭き取る。

  
• 3

  A みそ大さじ2、三温糖大さじ2の合わせみそを入れて全体によくなじませ、じゃがいもにみそが絡んだら完成。

  
• 4

  粗熱が取れたら白ごまと千切りの大葉を散らす。熱いうちに大葉をのせると色が悪くなってしまいます。

  

ポイント

▪️新じゃがを使いましたがじゃがいもでも代用可能。その場合は皮をむいてください。 ▪️油が冷たいうちにじゃがいもを入れると跳ねにくく、こんがりと焼き目が付きます。 ▪️油多めですが、揚げ焼きのような感覚で。油多めがおいしさにもつながります。気になれば、調味料を加える前にペーパーで軽く吸い取ってください。 ▪️あまり炒めすぎるとじゃがいもが崩れるので、動かさず、優しく扱ってくださいね。

作ってみた！

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