Name: 材料3つ＆卵白消費♡クリスマスに映えるメレンゲ！『パブロバ』
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0人分
Cuisine: ケーキ
Ingredients: 卵白 120g; 塩 ひとつまみ; グラニュー糖 150g; コーンスターチ 15g; 生クリーム、フルーツ 適量

2020.12.13

分類デザート

調理時間： 15分（焼き時間は除く）

ID 402991

むっちんぷりん

おかわり！が聞ける本格レシピ...♪*ﾟ

お菓子作りや料理で余った卵白を活用した、クリスマスにも使えるメレンゲ菓子「パブロバ」のレシピです。

真っ白に焼き上げたメレンゲに赤いフルーツやヒイラギを飾れば、クリスマスの食卓に映えるケーキの完成。卵白と砂糖、コーンスターチでできるので材料を買いそろえる手間やコストもかかりません。

オーブンを110度に予熱する。天板にオーブンペーパーを敷いておく。
ハンドミキサーでボウルの卵白をほぐしたら、塩ひとつまみとグラニュー糖の1/3量を加える。卵白に対してグラニュー糖が多い配合なので、早い段階で1回目の砂糖を加えるのがポイント。
全体がもったりと白っぽくなってきたら、残りのグラニュー糖を加える。ハンドミキサーに手ごたえが出てきたところで残りのグラニュー糖を加え、さらに泡立てる。
全体につやが出て、しっかりと跡が残るようになったら泡立て完了。
コーンスターチをふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで軽くハンドミキサーをかける。粉が飛び散るので最初は低速で。
大きめのスプーン2本を用意し、オーブンペーパーの上にこんもりと置いていく。スプーンを使って中央を少しくぼませると、最後の盛り付けがやりやすくなる（写真はくぼませる前です）。
110度に予熱したオーブンで80～90分じっくり焼く（小さく絞ったものは先に焼けるので、様子を見て途中で取り出す）。表面を触ってみて手にべとつかなくなったら焼き上がり。
焼きあがったらオーブンの熱が冷めるまでそのままオーブンに入れておく。オーブンの熱が冷めたら取り出し、ケーキクーラーに移して完全に冷ます。温かいままだとオーブンペーパーからはがれにくいことがあるので注意。
完全に冷めたら泡立てた生クリーム、フルーツを飾る。

メレンゲが甘いので生クリームは低糖か無糖、ソースやフルーツは酸味があるものがよく合います。

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	卵白	120g(約3個分)
	塩	ひとつまみ
	グラニュー糖	150g
	コーンスターチ	15g
	生クリーム、フルーツ	適量