【簡単スイーツ】メレンゲを焼いたお菓子「パブロバ」の作り方

20

2019.06.11

分類デザート

調理時間: 20分(オーブンで焼く時間を除く)

ID 376690

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん

パブロバとは、ニュージーランドやオーストラリアが発祥とされる、焼いたメレンゲに生クリームやフルーツをトッピングして食べる伝統的なお菓子です。

型なしで作れて、生クリームもスプーンで塗って作るので、簡単に作れます!

表面はサクサクほろほろで、中はマシュマロみたいなやわらかさが美味♡
生地にグラニュー糖をたっぷり入れて焼くことで、表面がサクサクした食感に仕上がります。

焼いたメレンゲ自体は甘めなので、甘さ控えめに作った生クリームと酸味のあるフルーツと合わせると美味しくいただけます。

おもてなしにもおすすめのスイーツなので、ぜひ参考にしてみてくださいね♡

    材料

    (2~3人分)
    A
    卵白 1個分
    A
    ひとつまみ
    グラニュー糖 50g
    B
    コーンスターチ 小さじ1
    B
    小さじ1/2
    C
    生クリーム 50ml
    C
    砂糖 小さじ1/2
    D
    冷凍いちご 50g
    D
    冷凍ブルーベリー 50g

    作り方

    ポイント

    オーブンで焼いた後に、すぐに出してしまうと縮んでしまうので、
    焼きあがってからオーブンの中に30分おいてから取り出すことで焼き縮みを防いでくれます。
    1. オーブンは130℃に加熱しておく。
      D

      冷凍いちご 50g、冷凍ブルーベリー 50g

      は自然解凍する。
    2. A

      卵白 1個分、塩 ひとつまみ

      を合わせてハンドミキサーで泡立てる。
      白っぽくなったらグラニュー糖を3回に分けて加える。
      (★グラニュー糖をまとめて加えてしまうと卵白が泡立ちにくくなるので3回に分けて加えます。)
    3. B

      コーンスターチ 小さじ1、酢 小さじ1/2

      を加えて更に混ぜる。
    4. オーブンにクッキングシートをのせて、メレンゲをのせて、形を整える。
      (★真ん中をへこませるようにすると盛り付けやすいです。)
    5. 130℃のオーブンで30分、100℃に下げて60分焼く。
      そのままオーブンの中に30分おく。
      取り出したら網にのせて冷ます。
    6. C

      生クリーム 50ml、砂糖 小さじ1/2

      を泡立て器で泡立てる。
    7. お皿に盛り付け。
      焼いたメレンゲの上に生クリームと解凍したイチゴとブルーベリーをのせて完成です☆
    3 45

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